Рыбача на разнообразных европейских водоемах, а также читая рыболовную прессу, я пришел к выводу, что не существует такой приманки, на которую бы нельзя было поймать голавля. Эта сильная и очень осторожная рыба к нашей радости является всеядной, и это дает рыболову огромное поле для маневра. Во всей Европе успешная ловля голавля опирается в равной мере на использование как естественных, так и искусственных приманок.

Думаю, все из вас слышали о крупных серебристых крупночешуйчатых рыбах, пойманных как на вишни, кусочки хлеба или теста, червяков и насекомых, так и на целый арсенал искусственных приманок, начиная от вертушек, колебалок, воблеров и даже джерков и заканчивая мухами.

Я не смогу назвать какую-то «волшебную» приманку, которая будет самой желанной для голавля и, соответственно, самой уловистой для рыболова, однако хочу рассказать вам о способе ловли этой рыбы, который, по моему мнению, является одним из наиболее зрелищных и эмоциональных. Речь идет об охоте на голавля с помощью поверхностных спиннинговых приманок. Я специально применил слово «охота», ибо бесшумное подкрадывание к водоему и маскировка среди кустов и деревьев всегда напоминает мне охоту на дикого зверя. Ну и, конечно, поклевка. Большая воронка на поверхности воды и через мгновение гейзер брызг, часто сопровождаемый выпрыгивание рыбины над поверхностью! Такие минуты надолго остаются в памяти. Однако начнем с самого начала.

Когда?

Как правило, голавли начинают жировать на поверхности, как только в воду попадают первые насекомые. В начале весны относительно холодная и мутная вода заставляет искать голавля глубокие участки водоемов, но как только первые теплые майские дни активизируют эту рыбу, начинается пир, который длится до первых осенних заморозков.

В это время удачу может принести визуальный осмотр излюбленных мест его обитания. И если только вам удастся выследить стаю голавлей, патрулирующих свои владения, или единичных крупных экземпляров, можете быть уверены, что они не останутся равнодушными к вашей приманке, проплывающей над их головами либо точно заброшенной в непосредственной близости от них.

Летом отличным временем для ловли является период низкого уровня воды. Это позволяет относительно легко обнаруживать голавлей в прозрачной воде. Голавли, за исключением нерестового периода, редко покидают свои «насиженные» мечта. Так что если обнаружите их, можете смело ловить в этом месте до конца сезона.

В жаркие дни лучшим временем для ловли будут утренние и вечерние зори, часто вплоть до наступления полной темноты. Ночью голавли также великолепно реагируют на спиннинговые приманки, однако, это тема для отдельной статьи.

Думаю, стоит заострить ваше внимание на разного рода подъемах воды. Я не знаю лучшего периода для ловли, чем момент, когда вода в реке поднимается после проливного летнего дождя или в результате сброса воды ниже плотины или запруды. Если только такой подъем не приобретает характер половодья, то голавль будет клевать очень хорошо. В это время он активен на протяжении всего дня, хватая все что влезает ему в рот. К сожалению, когда он насытится, то теряет свою активность и становится очень разборчивым и капризным.

Где?

Больше всего мне нравится ловить голавля в маленьких и средних низинных реках. Количество потенциальных мест обитания этой рыбы в них производит впечатление, что еще долго можно рыбачить в одном и том же месте и еще очень много мест остается не обловленными.

Маленькие реки, населенные голавлями, имеют разнообразное обаяние, поскольку рыба, живущая в ней, становится более осторожной и пугливой. Каждый треск ветки, спровоцированный неосторожным подходом к месту стоянки рыбы, резкое движение на берегу или движущаяся тень на воде могут перечеркнуть все наши шансы на успех.

Однако все эти предосторожности стоят той зрелищной борьбы и удовлетворения от осознания того, что перехитрил осторожную и хитрую рыбу.

Как и на что?

Проще всего высмотреть рыбу – в чистой воде это не составит труда. Голавли – крупные рыбы (а именно таких мы и рассматриваем в качестве добычи), с характерным черным окончанием хвостового плавника, и если они живут в водоеме, то обязательно выдадут свое присутствие. В мутной воде приходится высматривать всяческие признаки их кормежки – пузыри или воронки на поверхности, говорящие о том, что рыба собирает с не насекомых. Несмотря на то, что голавль может всосать насекомое, не оставив ни малейшего следа на поверхности, часто он делает это с характерным «чавканьем», оставляя на воде видимое издалека волнение. Если же мы знаем, что рыба находится в месте ловли, но она ничем не выдает своего присутствия, то нам ничего другого не остается, как до мозолей облавливать всевозможно потенциальные укрытия или смириться с тем фактом, что сегодня голавль на поверхности не охотиться.

В реках типичными местами обитания голавля являются разного рода переливы, наплывы на препятствия, а также завихрения за ними. Каждый день рыбы могут менять свои позиции, поэтому следует проверять их расположение, подавая приманку поочередно то на наплыв (перелив), то сразу за ним. Всякого рода нависания над водой ветвей или трав, «карманы» под кустами или тиховоды с обратным течением – именно те места, в которых голавли любят поджидать неосторожных насекомых. О них, собственно, и пойдет речь.

Нашим основным оружием будут разнообразные имитации насекомых жуков, полевых кузнечиков и ос. Также очень успешным являются небольшие плавающие воблеры. Однако выбирать следует такие приманки, которые, кроме небольших размеров, обладают и хорошими летными качествами. Это будет очень кстати, особенно если в ветреную погоду вам необходимо забросить небольшую приманку на расстояние в несколько десятков метров. К проверенным, уловистым моделям я бы отнес Tiny и самые маленькие модели Hornet из «конюшни» Salmo. Цвет приманки имеет меньшее значение, тем не менее, следует помнить, что рыба осматривает нашу приманку снизу вверх. Поэтому необходимо, чтобы она контрастировала на общем фоне.

Существует несколько техник ловли голавля. Первая из них – это подача приманки перед предполагаемым местом обитания рыбы и ее свободное движение вниз по течению. Если приманка окажется в поле зрения рыбы, то может быть немедленно атакована. Поэтому, отпуская леску при откинутой скобе катушки, вы должны быть постоянно сконцентрированы и готовы немедленно ее защелкнуть и сделать подсечку. Больше всего поклевок происходит в момент падения приманки в воду, поэтому, когда голавли способны стартовать к ней с расстояния в несколько метров. Уверен, что вид голавля, летящего от противоположного берега рассмотреть нашего жучка, будет неповторимым!

Следующим способом является подергивание приманки. Для этого нам необходимо так расположить нашу приманку, чтобы ее работа постоянно происходила на поверхности воды. Лопасть у воблера нужно подогнуть так, чтобы она образовала с осью угол в 90 градусов. Благодаря такому расположению приманка не будет уходить под воду. Забрасываем ее в место предполагаемой стоянки рыбы и удерживаем постоянно на поверхности. Кончик удилища в этот момент должен быть поднят как можно выше.

Отличительный эффект приносит облавливание потенциальных мест стоянки голавлей перпендикулярно течению, при котором имитируется попытка насекомого перебраться на противоположный берег реки. Если же голавли остаются равнодушными к такой провокации, то поможет еще один трюк. Забрасываем приманку прямо «на голову» выслеженной рыбы. В этом случае есть два выхода: или вспугнутый голавль удерет, или мы станем свидетелями моментальной и очень эффектной атаки. Не знаю, почему так происходит, но иногда такое нахальство пробуждает в рыбе агрессию, необходимую, чтобы атаковать нашу приманку.

Очень важным вопросом является момент подсечки. Одни утверждают, что подсекать нужно лишь тогда, когда почувствуешь тяжесть рыбы удилищем. Другие считают, что подсечку нужно производить при каждом неестественном движении приманки. Однако истина заключается в том, что вам не удастся реализовать все поклевки. Ловил однажды я с моста и, наблюдая за кормящимися голавлями, заметил, что рыба часто подплывала к насекомому или воблеру, барахтающемуся в воде, и по каким-то, только ей одной известной причинам в последний момент прекращала атаку. На поверхности образуется характерная воронка, и это выглядело как натуральная поклевка. В действительности крючки приманки даже на долю секунды не оказывались поблизости от пасти рыбы. Думаю, что, как и в случае выбора в определенный день определенной техники презентации приманки, необходимо пробовать и разнообразные способы подсечек и выбрать, ТВ конце концов, ту, которая в этот день окажется наиболее успешной.

Снасти

И, наконец, должен сказать несколько слов о применяемых мною снастях для ловли голавля. На больших реках я пользуюсь длинными удилищами 2,7-3 метра с тестом до 20 г. Такое удилище позволяет мне довольно далеко забрасывать небольшие и легкие приманки, и, подняв его вверх, придерживать их на поверхности, как было описано выше.

Во время поверхностной ловли голавля большое значение уделяет леске. Тут мы должны найти определенный компромисс. Не является секретом, что чем тоньше леска, тем дальше летит наша приманка, однако не стоит забывать и о силе крупного голавля и энергичности его поклевки.

А большой реке достаточно будет лески диаметром 0,16-0,18 мм. Там рыбе есть куда уйти и перебеситься. А на малых, закоряженных реках ситуация несколько иная. Тут длинное удилище ни к чему, поэтому я использую спиннинг длинной до 2,5 м. Поскольку заброс должен быть уже не такой дальний, а рыбу после поклевки необходимо задержать моментально, пока она не зашла в препятствие, необходима, соответственно, и более толстая леска диаметром 0,2-0,22 мм.

Замечу, что в обоих случаях ключевым моментом является использование катушки с точным, надежным и хорошо отрегулированным фрикционном. Стоит несколько ослабить его, чтобы он хорошо срабатывал в момент поклевки, амортизируя первый удар рыбы. Тем более что часто приманку, предназначенную для голавля, атакуют жерех, язь и даже стоящая на мели щука. Отказываясь от застежки, помните, что используемый вами узел должен быть свободным, чтобы не влиять на действие приманки.

Я ловил голавлей в разных местах и разными методами, но когда поймал первого с поверхности, то остальные способы перестали для меня существовать. Маскировка, подкрадывание и необычайно зрелищный момент поклевки настолько эмоциональны, что остальная рыбалка отходит на дальний план.

Уверен, если вы хоть раз попробуете, то этот всплеск, взрывающий поверхность спокойно текущей реки, останется навсегда в вашей памяти и сделает вас преданным поклонником поверхностной голавлевой рыбалки.

• Не найдено

Увлекаясь рыболовством с детства, я перечитал много книжек, журналов, статей о рыболовстве. Но все они касались лишь практического применения, и ни одного слова о психологическом настроении, а оно, по моему мнению, занимает главное место.

Рыбацкое настроение.

Вы вышли из дома в хорошем юморе и уже мечтательно представляете себя на своем любимом месте, но тут соседка переходит вам дорогу с пустым ведром.

Вы злитесь, внутри закипает ярость и первое, что приходит на ум: «Все! Клева не будет! Хоть бери и возвращайся домой». Но вы этот день ждали всю неделю, а может и месяц. Проклиная весь мир, в том числе и женщину с ведрами, вы все-таки следуете дальше.

Вот и второе «но». Пройдя несколько шагов, вы вспомнили, что, в спешке, забыли положить банку с червями. Перетрясли весь рюкзак, а червей нет. Возвращаться домой – плохая примета. Опять вспоминается женщина с ведром, но уже в более конкретной форме, и мать ее тоже попала сюда, вместе со своей бабушкой.

Уже в совсем плохом настроении садитесь в автобус и, раздраженные, добираетесь на свое место. Но (опять «но») на вашем месте сидит другой рыбак и ловит вашу рыбу. Здесь есть два варианта.

1. Вы начинаете высказывать ему, что это место по праву принадлежит вам, что вы здесь ловите уже несколько лет, и что рыбу, которую он поймал, должны были выловить вы. В конце концов, он сматывает удочки и освобождает место, но своей ссорой вы разогнали всю рыбу в радиусе ста метров.

2. Вы, молча, располагаетесь за несколько метров от конкурента и, разматывая снасти, мысленно искренне обращаетесь к женщине с ведром, но уже не забываете конкурента и его матери тоже.

Вы раздражены, руки у вас дрожат, леска путается, крючки цепляются за одежду и камыш, рвутся снасти. Наконец вы забросили удочки, поплавки, немного, покачавшись, замирают, как часовые, и все. Вы выкуриваете сигарету за сигаретой в ожидании клева, здесь на ваш любимый поплавок садится бабочка. Все. Среди рыбаков есть верная примета: «Бабочка на поплавке – клева не будет».

Ваш сосед таскает одну рыбину за другой и только на червя, которого вы забыли дома. Настроение, которого и так не было, пропадает совсем, и вы, морально и физически уставший, возвращаетесь домой, где под финал ссоритесь с женой. Но все может быть и иначе. Разберем эту ситуацию по пунктам.

Пункт первый и важнейший: жена.

Многие жены не понимают увлечения своих мужей рыбалкой, а некоторые даже совсем запрещают своим мужчинам рыбачить, и потом не понимают, почему они их презирают. Но есть жены, которые понимают увлечение рыболовством, даже иногда женщины становятся рьяными рыбачками. Я лично видел, как супруги среднего возраста вместе рыбачат, видел пенсионерок, искусно пользующихся «телескопами», видел совсем старенькую бабушку, лет за семьдесят, которую сын или зять несколько раз зря звал домой, а она, не обращая внимания, ловила рыбу.

Так вот, чтобы со спокойной душой отправляться на рыбалку и возвращаться с нее, не ожидая скандала, нужно провести разъяснительную работу. Не падайте духом, если с первого разговора ничего путевого не вышло, и каждый остался при своем. Это так кажется на первый взгляд, напротив, вы первым предприняли шаг для нормализации отношений на пути к созданию гармонии в семье.

Поймите, ее отношение к рыбалке формировалось годами, поэтому жене трудно с первого раза отказаться от стереотипа. Попробуйте еще раз и еще раз, пока не получите позитивного результата. Ищите подход, найдите ее слабинку. К примеру, много женщин любят ходить по магазинам. Пойдите хоть раз с ней, потом дома, когда она будет довольна новым нарядом, намекните, что для вас рыбалка то же, что для нее поход в магазин, правда, стоит значительно дешевле. Если же она вас будет упрекать, что вы опять вернулись без рыбы, то спокойно напомните, что она тоже не сразу находит ту вещь, которую ищет. И виноват в том владелец магазина, который вовремя не завез нужную вещь. Так же и в рыбалке, на клев рыбы влияет ветер, атмосферное давление, дождь, солнце, пора года и даже фазы месяца.

Попробуйте вашу половинку пригласить на рыбалку. И здесь все решится – или ей понравится этот процесс, или нет. Если нет, то она от вас отцепится, а если так, то придется иногда брать ее с собой.

Можно предложить вашей жене еще один вариант. Когда вы готовитесь к рыбалке, что-то мастеря, или варите кашу и слышите ворчание, скажите ей, что это время вы могли бы проводить с друзьями, играя в «бильярд», попивая пивко. Это срабатывает. Мне тоже приходилось отстаивать свое право рыбачить, и теперь банка в холодильнике с червями ни у кого не вызывает отвращения. Так в семье воцарился покой.

Пункт второй: суеверия.

Мы сами себе создаем всевозможные правила и искусственные препятствия. Впоследствии сами же страдаем от них. Разве виновата, например, женщина с пустым ведром, что рано утром вынесла мусор, а вы встретили ее? И вместо того, чтобы поздороваться с ней, улыбнуться, вы уже нервно ее проклинаете.

Второе. За несколько метров от дома вы вспомнили, что забыли дома червей. Но возвращаться – плохая примета. И вы без червей и без настроения идете рыбачить, при этом понизив шансы удачной рыбалки, поскольку червей уже нет. Я на себе проверял, и не раз.

Возвращался домой, и все в порядке. Аналогично со стрекозой, севшей на поплавок, и в пятницу лучше смеяться, чем плакать.
Кстати, все знают такую примету, как рассыпанная соль. Говорят, если в доме кто-то рассыпал соль, обязательно будет ссора.

Расскажу историю возникновения этой приметы. Когда-то чумаки привозили соль из Крыма, стоила она очень дорого. Тогда действительно возникали ссоры за рассыпанную соль. Но теперь, когда чумаки остались в далеком прошлом, а килограммовая пачка соли стоит совсем ничего, люди дальше продолжают ссориться и портить друг другу настроение. Пора уже отказаться от всяких суеверий, и тогда вы поймете, насколько легко можно жить.

Правила.

Единственное правило – жить без правил. К примеру, я с детства думал, что рыба клюет лишь на глубине и берет насадку только со дна. Позже, когда ловил плотву, подтянул поплавок к самому грузу и даже увидел, как рыба заглатывает насадку. В то мгновение я почему-то подумал, что ловлю не по правилам.

Рыба правил не понимает и даже не догадывается, что они есть, поэтому очень хорошо ловится там, где ее менее всего ожидаешь. По этому поводу мне запомнился сюжет с одной передачи, где инструкторы рыболовной базы были очень удивлены тем, что сом активно клевал на песчаной мели, и даже подводная съемка не дала ответа: почему эти речные великаны заплывают туда, где, кроме песка, ничего нет. Мне самому приходилось возвращаться ни с чем с удачного, на первый взгляд места (окно среди кувшинок) и с полным садком с глухого места. Поэтому, единственное правило – ловить без правил.

«Свое место».

Много рыбаков имеют «свое место», и после выходных только и слышать: «Был на своем месте». А дальше идет перечень трофеев. Но бывает, что слышишь и такое: «Приезжаю на свое место, а там сидит рыбак и ловит мою рыбу…» Сразу хочу сказать: «свое место» – это условность. Вы его не купили, не арендовали и даже не получили в наследство, вы его всего лишь нашли. И пользуетесь им вы только несколько раз в месяц по выходным, а в другое время им пользуются совсем незнакомые вам люди и даже не догадываются, что это место «ваше».

Успокойтесь, «вашу рыбу» можете поймать только вы и никто, кроме вас, запомните это. И вообще, хороший улов зависит, в первую очередь, от вас, а уже потом от природных условий, орудий ловли, подкормки, насадки и настроения, с которым вы пришли на рыбалку.

Неприятный сосед.

Если вы пришли на «свое место», а оно занято, не волнуйтесь. Станьте в стороне, чтобы не мешать, и ловите. Кстати, в Европе правилами установлено расстояние между рыбаками – шесть метров, а не так, как у нас – забрасывать на поплавок соседа.

Если вас раздражает то, что ваш сосед вытягивает одну рыбину за другой, не злитесь. Лучше обратите внимание на то, какие у него снасти, какая подкормка, какая наживка. Со мной был такой случай. Ловил я в тот день более-менее удачно, клев был нестабильный.

Здесь подошел человек, который забросил свои удочки неподалеку, и начал таскать 200-300-граммовых карасей. Сначала меня это раздражало, но я себя успокоил тем, что он ловит свою рыбу, а я свою. Впоследствии начал внимательно присматриваться к его удочкам и только после понял причину его успеха – пружина-кормушка. На его удочке, возле самого грузика свободно скользила маленькая кормушка, 20 мм длиной. И когда моя подкормка сносилась течением, к его кормушке подходил карась и находил крючки с насадкой. Век живи – век учись.

За неделю до рыбалки.

Некоторые рыбаки начинают готовиться к рыбалке еще с понедельника, представляя, как будут рыбачить и сколько поймают. Засыпая, представляют себя с огромным карпом в руках, как его будет нести домой и как рассказывать своим коллегам об удачной рыбалке. В ночь перед рыбалкой не могут заснуть, и здесь раз – погода изменилась, вчера было тепло и солнечно, а сегодня утром льет дождь и ветер срывает листья с деревьев. Настроение испорчено.

Или, например, погода отличная. Вы приехали на рыбалку, но не поймали столько, сколько думали. Вы раздражены и не получили никакого удовольствия от рыбалки, потому что вы свои эмоции «профукали» в течение недели, вместо того, чтоб их получить в этот день и нормально отдохнуть.

Вообще, психологи считают, что рыбалка и секс похожи по своей сути. Вы сами знаете, что первая рыба вызывает взрыв эмоций, нервное возбуждение, дрожание рук и значительную порцию адреналина. А когда рыба сходит, волна отрицательной энергии захлестывает вас. Некоторые в это мгновение ломают удилища, матерятся (чаще), у меня выступают слезы на глазах. Все это эмоции, и не следует их сдерживать. Поэтому вывод: рыбалка, как и секс, одинаково полезны для здоровья человека.

У природы нет плохой погоды.

Всем известно, что погода имеет способность резко меняться, особенно весной и осенью. Поэтому становится досадно, когда вы готовы выйти из дома, начинается ветер и идет дождь. Я, например, несколько дней внимательно слежу за погодой в Интернете. Вечером выхожу на балкон и осматриваю небо, смотрю, как садится солнце, какой ветер. Тоже я делаю и утром и составляю свой прогноз погоды по приметам, которые я не буду перечислять. Их часто публикуют в книгах, журналах. Лишь хочу предупредить, что прогноз нужно составлять по нескольким приметами.

Одну примету я все же скажу: «Если льет дождь, и вы услышали кукареканье петуха и лай собаки – через полчаса дождь стихнет». Но бывает и так, что ночью начался дождь и не собирается заканчиваться. Тогда я откладываю дальнее путешествие и начинаю наблюдать за погодой, ища признаков изменений.

Когда замечаю изменения, беру свой специально укомплектованный рюкзак для ближнего путешествия, который всегда висит наготове, кладу туда подкормку и наживку, бутерброд, беру телескопическую удочку и иду на встречу с рекой.

Раньше я откладывал выезд на рыбалку, потом очень жалел, когда погода улучшалась, а я сидел дома. По моему мнению, рыбалка – это лучший способ активного отдыха. На рыбалке вы отдыхаете морально и физически – дышишь чистым воздухом, пропитанным несравненным запахом реки, стоишь босыми ногами на берегу, и чувствуешь, как сила матушки-земли вливается в тебя.

Это самое лучшее лекарство в мире, к тому же бесплатное и без побочных действий. Мы изо дня в день, неделя за неделей, месяц за месяцем дышим спертым воздухом кабинетов и офисов, загазованным воздухом цехов, запорошенным воздухом квартир, а стрессовые ситуации разрушают нашу нервную систему.

И только рыбалка помогает уравновесить нервы, очистить наш организм от вредных веществ, накопившихся в течение недели. Рыбалка помогает почувствовать гармонию с Природой, которую мы потеряли в городах.

• Не найдено

Приготовление качественого и вкусного продукта – дело очень тонкое, чем-то напоминающее изготовление вина. Поэтому, прежде чем приступать, немного теории.
Первое, с чем необходимо определиться перед тем, как заниматься вялением рыбы, будете вы ее потрошить или нет. И то и другое приемлемо, хоть немного и отличается по технологии приготовления и, конечно, по результату.

Потрошеная рыба гарантировано просолится и не испортится в процессе приготовления. Непотрошеная, особенно если рыба весенняя, с икрой, будет, соответственно, обладать большими гастрономическими преимуществами. Принимая это решение, нужно полностью представлять себе суть самого процесса сушки рыбы и условий, в которых она должна происходить.

Если вы занимаетесь этим в квартире многоэтажного дома и из подсобных помещений для этого процесса у вас в наличии только балкон и антресоли, качественно просолить крупного леща без риска его порчи, вряд ли получится. Кишечник рыбы содержит бактерии, которые в процессе сушки, т.е. обезвоживания, успевают до полного удаления влаги сделать свое «черное» дело, и рыба приобретет неприятный запах.

Противоядием этому служит сухое и прохладное место, типа погреба или подвала, где в условиях низкой температуры, крупная рыба может длительное время (15-20 суток) постепенно отдавать влагу, что является основным условием правильного приготовления любого вяленого продукта. Этот процесс правильно называется «созреванием» и длится, например, при изготовлении мясных окороков 3-7 лет.

Другим, немаловажным условием, которое необходимо создать в технологическом цикле – отсутствие мух. Запах ферментирующейся рыбы привлекает насекомых с большого расстояния и, если время года подразумевает их присутствие, необходимо предпринять определенные действия. Лучшим способом избежать появления наживки в готовом продукте, будет полностью изолированное помещение, например, комната в подвале, с плотно закрытой дверью. При отсутствии такой возможности, применяются различные марлевые и сетчатые заградители, а так же опрыскивание уксусом. Это менее эффективная мера и продукт требует постоянного контроля. Кстати, интерес мух к подвешенной рыбе на открытом воздухе теряется в процессе подсыхания рыбы. Поэтому, прежде чем вывешивать рыбу на открытом воздухе, пусть даже с обвязкой марлей, есть смысл дать ей стечь и предварительно подсохнуть, например, в закрытой ванной.

Существует несколько способов сушки леща, которые отличаются по условиям, в которых проходит предварительная обработка рыбы и сам процесс. В итоге, получается разный продукт.

1. Волжско-ахтубинский.

Происходит прямо на месте ловли. Пожалуй, единственный способ сохранения улова в условиях летней жары.
Рыба потрошится, пластается «бабочкой» вдоль хребта. Обваливается в соли и тут же вывешивается на солнце и ветер, как белье на просушку. Сохнет очень быстро, после чего складывается в хлопчатобумажные мешки и перемещается домой.

Вкусовые качества – средненькие. Рыба, скорее, сублимируется, чем вялится. На вкус суховата, запах практически отсутствует.

2. С потрошением.

Лещ потрошится, удаляются жабры. При потрошении особое внимание нужно уделить первому разрезу, чтобы не проколоть желчный пузырь. Вскрытое и освобожденное брюхо тщательно промывается с полным удалением т.н. почки – это черная полоса желеобразной массы, проходящая с внутренней стороны хребта.

Взвесив рыбу и рассчитав необходимое количество соли, а это 250 г соли крупного помола на один килограмм потрошеной рыбы, равномерно распределяем ее на дно посуды, в которой собираемся солить и на саму рыбу, не забывая засыпать в брюхо.

Посуда может быть разной, наиболее употребимы емкости из пищевого пластика, а так же эмалированные баки и кастрюли. Емкость подбираем с таким расчетом, чтобы в нее было удобно поместить гнет. В этом случае, достаточно на 10-20л емкость обычного кирпича. Гнет кладется на деревянную или пластиковую площадку, имеющую размеры, почти полностью охватывающую площадь самой емкости.

Рыба даст сок, так называемый тузлук, просаливается в течение 2-х суток. Больше держать рыбу в рассоле не следует и по прошествии этого времени, промыть и вывесить для дальнейшей сушки. Помещение, в котором находится рыба, должно быть прохладным (не более +15 и не ниже 0).

Правильно завяленный лещ на срезе имеет вид янтаря – полупрозрачное, желтовато-красное мясо. В зависимости от температуры, веса рыбы и активности вентиляции, процесс сушки занимает от 7 до 14-ти дней.
Готовых лещей хранят в мешочках их натуральных тканей (х/б, лен) в прохладном месте. Срок хранения сказать точно не могу – больше полугода у меня вяленая рыба никогда не хранилась.

Был опыт для придания мясу натурального цвета и для повышения его «лежкости» обработки брюха внутри аспирином. Честно говоря, каких-то особых отличий обнаружено не было. Скорей всего, это необходимо делать при засолке больших партий рыбы, с тем, чтобы она вылежала год и более. В этом случае, мясо не потемнеет и сохранит свой естественный цвет. На вкусовых качествах это никак не отражается.

3. Без потрошения.

Весь процесс практически идентичен способу 2, но есть ряд необходимых условий на прямую влияющих на качество готового продукта.

1. Вес гнета должен составлять половину веса просаливаемой рыбы.
2. Температура в помещении, где происходит просолка и сушка рыбы не должна быть выше +10
3. Солить рыбу необходимо практически сразу после поимки – особенно это касается жаркой погоды.
4. Жабры необходимо удалять сразу же после поимки, перерезая пищевод – этим самым мы даем возможность соли равномерно распределиться в брюхе.

И, последнее. Практика долговременного хранения рыбы в тузлуке с последующим вымачиванием дает гораздо худший результат по гастрономическим качествам конечного продукта. Со временем, соль разъедает мясо, и вкус и цвет его становится совсем непрезентабельным.

• Не найдено

Густой туман клубился над водной гладью красивого лесного озера. Отплывая, я направил лодку вдоль берега, чтобы не потерять ориентиры. А грести мне не менее получаса. Путь мой лежит в залив, который мы с друзьями уважительно прозвали «мудрый».

В прошлый выходной в этом месте у меня сорвалась приличная щука. Я видел, как она схватила блесну рядом с лодкой, но, мотнув пару раз головой, освободилась от крючка. Сегодня я решительно настроен взять реванш.

Туман постепенно рассеялся. В заливе тишина и спокойствие. Клином врезавшийся в берег залив, постепенно сужаясь, переходит в небольшой лесной ручеек.

Берега очень живописные. Будь я художником, обязательно бы изобразил эти старые разлапистые ели, отражающиеся в спокойной зеленой воде. Вдоль пологого левого берега тянется полоска осоки, мимо которой так и хочется провести блесну. Правый берег более крутой, под ним – приличная глубина.

У меня два собранных спиннинга. Один – для ловли на глубине, жесткий, оснащенный инерционной катушкой с толстой леской и тяжелой колеблющейся блесной «ложкой». Другой – на окуней, с легкой безинерционной катушкой и леской диаметром 0,25 миллиметра и маленькой вращающейся блесной.

Пока я раздумывал, каким спиннингом сделать первый заброс, тишину нарушил сильный удар по воде. Когда удар повторился, я забросил «ложку» точно в то место, откуда начали расходиться круги. Не успел подмотать леску, как в трех метрах от лодки испуганные мальки врассыпную бросились в разные стороны. Вода забурлила, и сомнений не осталось – это жирует жерех!

Снова сделал заброс, а жерех бьет малька уже с другой стороны лодки. Несколько минут подряд делаю беспорядочные и поэтому безрезультатные забросы. Заставляю себя успокоиться и вспомнить, что и раньше мы с друзьями неоднократно пытались поймать жереха, безуспешно тратя время и силы. К нашим блеснам жерех почему-то всегда оставался равнодушным. Азарт мой поутих. На всякий случай делаю еще три-четыре заброса, но, так и не дождавшись поклевки, направляю лодку в глубь залива.

Там, где из воды торчат несколько старых стволов деревьев, – мое любимое место. Стараясь не шуметь, бросаю якорь и делаю первый заброс, рассчитывая провести блесну между этими стволами. Сразу следует поклевка, и бойкий окунь суматошно бросается из стороны в сторону, пытаясь освободиться от крючка. За первым окунем без замедления последовали второй, третий…

После каждого очередного заброса – поклевка. Я вижу, как окуни сопровождают блесну, внезапно набрасываются на нее и иногда засекаются лишь у самой лодки.

Клев прекратился внезапно. Может, это щука распугала окуневую стайку?

Перехожу опять на тяжелую «ложку». При очередной проводке чувствую, что зацепил блесну за подводную корягу. Чтобы освободить ее, надо сниматься с якоря, применять отцеп, а значит – устраивать лишний шум. Поэтому решил не трогаться с места и ловить вторым спиннингом.

Серебристый вращающийся лепесток с тихим всплеском опустился недалеко от берега. Как только я начал подмотку, последовала решительная поклевка. Блесну схватила крупная рыба и сразу потянула на глубину. Спиннинг согнулся в дугу. Понимая, что тонкая леска, предназначенная для окуня, может оборваться, я не стал торопиться с вываживанием.

Если на крючке щука, размышлял я, то ей ничего не стоит уйти под корягу или неожиданно сделать «свечку». Но по характеру сопротивления, а потом и визуально, я понял, что виду борьбу с солидным жерехом!

Жерех долго не сдавался. Медленно я подвел его к лодке и уже приготовил подсачек. Испугавшись незнакомого предмета, жерех вдруг отчаянно рванулся. На какое-то мгновение мне показалось, что все кончено – жерех сошел. Но вот я снова почувствовал сопротивление, а вскоре, подцепив подсачеком, с трудом втащил красивую рыбу в лодку…

• Практика ловли щуки на глубинную блесну
• Между двух огней

Внешне ленок больше всего похож на сига. Тело у него прогонистое, удлиненное, покрытое мелкой чешуей. Небольшой рот снабжен мелкими и прочными зубами. Окраска тела довольно разнообразная и зависит от условий обитания. Ленок, живущий на речных тиховодьях, имеет золотистый цвет, на боках рассыпаны многочисленные, величиной с горошину, темные пятна, плавники – с темно-малиновым отливом. Ленок, обитающий в глубоких речных плесах и таежных озерах, значительно темнее, спина у него почти черная, брюхо белое.

Ленок, придерживающийся перекатов, серебристый, с темно-серой спинкой; плавники и хвостовое оперение – с желтоватым отливом. Бока украшены небольшими пятнышками. Он намного мельче собрата, обитающего на глубине. У всех ленков сильные, хорошо развитые плавники, окаймленные перламутровой полосой. Характерны слабо выраженные красноватые пятна на боках. В период нереста окраска становится ярче и контрастнее.

Ленок совершает сезонные миграции, но никогда, в отличие от тайменя, не выходит в море. В нашей стране он обитает в реках от Оби до Колымы, в реках, впадающих в Охотское и Японское моря, в частности – в Амуре. Поднимается до самых верховий, обитает даже в высокогорных ледниковых озерах. Растет медленно и достигает обычно двух-трех килограммов веса. Лишь изредка встречаются особи в пять-шесть и более килограммов. В сибирских водоемах нерест ленка начинается, как правило, в мае. В это время он поднимается в верховья небольших рек, заходит в таежные ключи, ручьи, протоки с чистым галечным дном и холодной водой. Нерестилища располагаются на участках с быстрым течением, как на мелководных перекатах, так и на глубине до полутора метров. Отнерестившись, рыбы некоторое время остаются рядом с кладкой икры, а затем скатываются в приустьевые участки, где начинают активно охотиться за мелкой рыбешкой, быстро восстанавливая силы.

В Сибири, по открытой воде, ленок ловится до глубокой осени, иногда до самого ледостава. В водоемах Забайкалья, клев некрупного ленка начинается в конце мая, довольно хорошо он ловится весь июнь, когда начинают все чаще попадаться уже и крупные экземпляры. В июле клев ослабевает. С наступлением жары ленки перемещаются на перекаты или ближе к ним, заходят в горные речки с родниковой холодной водой. В этих условиях рыба ведет себя очень осторожно, прячась в дневное время в вымоинах под берегом, среди подводных камней и в других укрытиях, из которых выходит на кормежку преимущественно ночью и на зорьке. Примерно с середины августа клев снова оживляется. После обильных дождей, когда уровень воды в горных речках заметно поднимается, ленки начинают скатываться в более крупные реки.

С началом листопада мелкие рыбы сбиваются в стаи по 10-20 особей. А крупные ленки обычно скатываются парами. В это время поклевки бывают как на перекатах, так и на глубинах. Перед ледоставом небольшие стаи ленков, как правило, одного возраста, уходят в глубокие ямы на зимовку.

Ловля

Ленок – типичный хищник. Питается он в основном рыбьей мелочью. В реках Забайкалья обычно предпочитает небольшого чебака (сибирский елец). Крупные ленки иногда заглатывают хариусов, молодь лососевых, питаются мышами, лягушками; мелкие поедают донных беспозвоночных, личинок, веснянок, ручейников, поденок, кузнечиков, стрекоз и других насекомых. Кормится ленок в любое время суток, особенно активно – утром и перед самым заходом солнца. Ночью можно услышать его характерные всплески, когда он подходит к берегу, чтобы поохотиться на отмели.

Из всех способов ловли ленка предпочтительнее спиннинг. Ловят на небольшие блесны типа «вращающийся лепесток», которые подбирают на водоеме опытным путем. На глубоких местах с быстрым течением с успехом применяют небольшие (пять-шесть сантиметров) колеблющиеся блесны, на перекатах, особенно мелких, – вращающиеся. Если вода прозрачна и день солнечный, приманка желательна темная или матовая, в сумерках или в мутноватой воде блестящая.

В водоемах Восточной Сибири, ленок летом охотнее берет блесну с серебряным изнутри и черным снаружи лепестком длиной 20-40 миллиметров, осенью – с лепестком золотистого цвета. Иногда лучше «работает» блесна с желтым лепестком и черными точками на наружной поверхности. Летом ленок держится у затопленных деревьев, вблизи коряг, под валунами. Поэтому надо забрасывать блесну на основную струю и вести ее вниз по течению, огибая предполагаемое место укрытия хищника. При равномерной проводке приманку целесообразно время от времени подергивать на себя – это значительно увеличивает количество поклевок.

Крупный ленок – осторожная, сильная рыба и при вываживании ведет себя активно, сопротивляясь, как правило, до конца. Леску при ловле ленка лучше использовать диаметром 0,3-0,5 миллиметра. Легкое короткое спиннинговое удилище оснастить инерционной катушкой типа «Невской». Она не так капризна в работе, как безынерционная. Хватка ленка может последовать и в начале проводки, и в самый последний момент, когда приманка уже почти выходит из воды. Поэтому успех ловли во многом зависит от мастерства спиннингиста. Обычно блесну стараются вести равномерно, то ближе ко дну, то в полводы.

На глубоких плесах хватки чаще бывают около дна. На перекатах лучшие результаты дает проводка блесны вниз по течению. Вероятно, в такой ситуации искусственная приманка напоминает хищнику раненую или больную рыбку, потерявшую ориентацию. У ленка довольно жесткий рот, поэтому нужно следить, чтобы жала крючков тройника всегда были хорошо заточены. В противном случае сходы неизбежны. Сошедший с тройника ленок повторно сразу не берет. Однако в это место можно наведаться спустя какое-то время. Если ленок не скатывается вниз по течению, на облюбованном месте он стоит долго и может снова схватить блесну. После подсечки ленок обычно делает одну или несколько «свечек», как и щука, круто разворачивается, пытаясь избавиться от крючков. Особенно осторожно надо вываживать ленка возле разных укрытий. Если вы не сумели удержать хищника, и он зашел в крепь, считайте, что с трофеем вы расстались. Иногда крупный ленок резко бросается в сторону берега или вниз по течению, и при этом ему нередко удается оборвать леску.

Интересна ловля ленка взабродку на искусственную или натуральную мушку (веснянку, кузнечика). Легкое удилище длиной 4-5 метров оснащают леской диаметром 0,2-0,25 миллиметра, длина ее на 1,5-2 метра больше удилища. Выше крючка ставят небольшую дробинку, облегчающую заброс. Ловля на мушку начинается с вылетом первых насекомых и продолжается с перерывами почти все лето. Искусственные мушки по форме должны быть похожи на насекомых, встречающихся по берегам данной реки. Рыболовы вяжут их из шерстяных ниток или других подручных материалов. В основном преобладают коричневые, желтые, серые и красные цвета. После заброса рыболов время от времени подергивает приманку на себя, заставляя ее постоянно находиться в верхних слоях воды. Способ этот отдаленно напоминает ловлю в проводку, только без поплавка. Обловив участок реки, рыболов спускается вниз по течению, делая все новые и новые забросы.

Желательно иметь при себе небольшой подсачек, который поможет избежать потери долгожданного трофея и облегчит процесс вываживания. С наступлением первых утренних заморозков насекомые исчезают. Над рекой начинают кружиться желтые листья. В это время ленок хорошо берет на малька. Для такой ловли применяют длинное удилище или так называемую ходовую донку. После заброса рыболов так же, как и при ужении на мушку, периодически подергивает приманку на себя, не давая ей задерживаться на одном месте. Малька насаживают, проколов спинку сразу за головой и выведя жало крючка через брюшко.

В этот же период начинается непродолжительная, но увлекательная ловля ленка на искусственную мышь. Для ее изготовления используют материалы, обладающие хорошей плавучестью: пробку, пенопласт, поролон, губку и т. д. Чтобы материал не впитывал воду и держался на плаву, поверхность заготовки заливают расплавленным воском и покрывают лаком. Затем ее подгружают свинцом, оклеивают или обшивают натуральным мехом.

Ранней весной и в конце лета ленка можно ловить ходовой донкой на дождевого червя. Иногда удается этим способом поймать довольно солидную рыбу. Одно лишь условие: на дне в месте ловли не должно быть коряжника. Там, где ленка много (обычно в устьях глухих таежных речек), а рыболовов мало, он берет на червя уверенно и бесстрашно.

После охоты на ленка надолго запоминаются перекаты и плесы таежной реки, шум прозрачных струй, ранние осенние утра, когда слышно, как отрываются листья от ветвей, а тронутая первыми заморозками трава похрустывает под ногами. Золотая осень – лучшее время для ловли этой прекрасной во всех отношениях рыбы.

• Ловля на сухую мушку
• Водяной любитель жуков

Кумжа очень похожа на семгу, но отличается от нее своей окраской и некоторыми другими признаками. При входе из моря в реку кумжа имеет светлосеребристую чешую, на которой как выше, так и ниже боковой линии в большом количестве разбросаны темные пятнышки неправильной формы (иногда они Х-образные). На боках головы и на спинном плавнике пятнышки имеют круглую форму. Хвостовой и спинной плавники – темносерые, остальные – более светлые. Чешуя у хвоста мельче, чем на боках. Кумжа обитает в пресной и соленой воде, она в равной степени популярна как на Северном, так и на Балтийском морях.

Кумжа не вырастает до величины как семги; средний вес ее 3 – 4 кг, а предельный – 10 – 12 кг, поэтому в сравнении с семгой она представляет меньший спортивный интерес.

Окраска кумжи по мере приближения нереста постепенно меняется, превращается в темнокоричневую; на теле появляются розовые пятнышки; нижние плавники становятся почти желтыми. После икрометания, войдя в море, кумжа быстро принимает нормальный вид.

Кумжа, в отличие от семги, при входе из моря в реку не прекращает питаться. Вследствие этого она хорошо берет и вылавливается в большем количестве, чем семга. Ход кумжи в реки начинается примерно с середины мая и продолжается почти до конца октября; массовый ход ее – в конце лета.

Кумжа для нереста не поднимается очень далеко вверх по реке. Границей ее продвижения вверх по реке можно считать первый же большой, тянущийся на 1 – 2 км, порог; преодолеть его кумже не под силу. Обычно она остается в нижней части реки – близко к устью и в самом устье. Ловится кумжа в тех местах, где и семга, главным образом в нижней части рек примерно на протяжении 10 – 12 км от устья. Быстрое, но «покойное» течение, граничащее с бурной струей, при наличии больших камней и при достаточной глубине (до 2 – 2,5 м) – прекрасное место для ловли кумжи на спиннинг.  

Первый лов кумжи начинается с весны и оканчивается около 15 – 20 июня; второй, лучший, лов продолжается с середины августа до конца октября, а при благоприятных условиях – до середины ноября. Клев кумжи зависит от метеорологических условий и от времени суток; в этом отношении он почти полностью совпадает с клевом семги.

Тип приманок, блесен, их оснастка, техника ловли – те же, что и при ловле семги. Небольшая сравнительно величина кумжи дает возможность несколько облегчить спиннинговую снасть. Например, прочность шнура можно снизить до 7 – 8 кг, а длину его уменьшить до 100 – 120 м.

Защитные действия крупной кумжи ничем не отличаются от действий семги. Мелкая кумжа, попавшая на крючок, начинает вертеться вокруг своей продольной оси, не прекращая этих движений до самого берега.

Если вы ловите кумжу на морском побережье, то всегда должны иметь при себе подсачек. В апреле и мае регулярно попадается кумжа массой от 4 до 7 кг. Осенью, и даже зимой, вы также вполне можете рассчитывать на таких гигантов. При ловле спиннингом на морском побережье шансы на успех повышаются, когда вы пользуетесь большим подсачеком для ловли взабродку. На морском побережье чаще всего кумжа попадается на блесну. Очень хорошо работают удлиненные, узкие колеблющиеся блесны, имитирующие песчанок. Песчанка – любимая добыча кумжи. Очень уловисты некрупные «береговые» воблеры. Блесны и воблеры ведут медленно. При подмотке лески время от времени следует делать паузы. Для дальних забросов 0,25-миллиметровую монофильную или 0,12-миллиметровую плетёную леску на средней безынерционной катушке комбинируют с мощным спиннинговым удилищем с тестом 20-50 г при длине 3-3,30 м.

Когда кумжа возвращается в море после утомительного нереста, то нередко находится в весьма плачевном состоянии. Исхудавшая и истощенная, она начинает интенсивно кормиться и через несколько недель удваивает или утраивает массу. Дайте этим рыбам возможность восстановить свои силы и в любом случае отпускайте обратно изможденных рыб. В это время их мясо полностью теряет вкусовые качества. То же самое можно сказать и о кумже буроватой окраски, поднимающейся на нерест в реки. Засекшаяся кумжа – это еще далеко не пойманная рыба. Часто серебристая торпеда сходит во время вываживания. Особенно опасным является характерное вращение небольших рыб, когда их выводят на поверхность. Сходов будет меньше, если вы поставите второе заводное кольцо между блесной и тройником, которое будет компенсировать бешеные вращения кумжи.

Второе заводное кольцо между блесной и тройником надежно удерживает кумжу, которая бешено вращается при выходе на поверхность.

В море или озере лосось и кумжа питаются исключительно рыбой: корюшкой, салакой, песчанкой, ряпушкой, колюшкой, уклейкой и другими, иногда крупными ракообразными. Кормятся они в толще воды, часто у самой поверхности. Этой их особенностью пользуются рыбаки, выставляя на лосося и кумжу многокилометровые яруса (перемёты): так ловят лишь нагуливающихся рыб. В море кумжа и лосось имеют блестящую серебристую окраску, спина у них тёмная, брюхо ярко белое, плавники серые. На теле имеются черные, маленькие пятна, число и размер которых варьируют: встречаются рыбы с очень небольшим количеством пятен и есть рыбы, буквально усеянные ими, особенно многочисленны они на передней части туловища. Как правило, у озёрных рыб пятен несколько больше, чем у морских.

Рыбы идут в реки в различные сроки, и каждая река характеризуется своим временем массового захода в них лосося или кумжи. Во многие реки рыбы идут практически круглый год, хотя имеются пики весеннего, летнего или осеннего хода. Лососи и форели, подобно миногам и некоторым другим рыбам, бывают «яровым» или «озимыми». Первых называют так за то, что они заходят в реки летом или осенью с уже начавшими развиваться икрой и молоками и будут нереститься вскоре осенью этого же года. Озимые поднимаются в реки та же осенью, зимой или рано весной, но с совершенно неразвитыми половыми продуктами и, проведя в реке много месяцев, а иногда свыше года, нерестятся осенью на следующий год, если зашли осенью и начале зимы или в год зимнего и весеннего захода.

В реки лососи идут в светлом серебристом наряде. Вскоре они начинают приобретать темную окраску, становятся оливково-зелёными или жёлто-бурыми, чёрные пятна на теле увеличиваются, и вокруг них часто образуется красноватый ободок, брюхо приобретает желтовато-серый цвет. У самцов увеличиваются челюсти, на конце нижней челюсти развивается крюк, который входит в выемку верхней. Увеличивается высота рыб, лучи плавников утолщаются, а легко опадающая ранее чешуя погружается в кожу. Такое изменение облика рыбы называют «лошанием», а крупных самцов – «лохами». Отнерестившиеся рыбы сильно худеют, истощаются (ранее окрашенные в оранжевый или красный цвет туловищные мышцы светлеют) и теряют былые вкусовые качества. Часть рыб погибает, но некоторые, называемые «вальчаками», зимуют в тихих глубоких участках реки, а весной, во время весеннего паводка, скатываются обратно в море или озеро. Естественных врагов у взрослых лососей и форелей мало. В реке они иногда становятся добычей выдры, которая особенно любит селиться у речек, богатых форелью, и с изумительной ловкостью охотится на этих сильных и проворных рыб.

Численность этих рыб в настоящее время невелика. Причин того много: нерациональный промысел в послевоенные годы; строительство плотин на малых реках, практиковавшееся в 50-х гг., которые полностью отрезали основные нерестилища и нагульные для молоди участки рек; молевой сплав леса на большинстве лососевых рек, отрицательное влияние которого еще долго будет сказываться и после его прекращения; вырубка лесов, несоблюдение водоохранных зон вдоль берегов рек, в том числе распашка полей почти до уреза воды, снижающая водность речных истоков, и другие. Большая часть и званных отрицательных факторов сегодня ликвидирована. Определенную роль в восстановлении численности лосося и кумжи играет и существующий в настоящее время полный запрет на лов этих рыб. Однако, как уже говорилось, этот путь недостаточно эффективен. По нашему мнению, целесообразнее ввести лицензионный лов этих рыб, выгоднее продавать лицензии, чем организовывать маломасштабный промысел на небольших рек? Такой лицензионный лов сёмги, кумжи и горбуши, акклиматизированной на нашем Севере, уже в течение нескольких лет успешно практикуется на Кольском полуострове, в Мурманской области, и полностью оправдал себя.

• Даугава
• Весна – время нереста

Европейская корюшка

Длина тела – до 30 см. Есть карликовая форма – снеток (длина 6-10 см). Тело удлиненное, покрыто крупной, легко спадающей чешуей. Рот большой. Бока тела серебристые, спина буро-зеленая. Зубы на челюстях слабые. Боковая линия прослеживается лишь до 4—16 чешуи (чаще до 4—8). Жаберных тычинок 30-37. Питается зоопланктоном, молодью и икрой рыб. Во время нереста тело, голова и плавники покрываются бугорками.

Проходной и озерный вид, широко распространенный в Северной Европе.

В России населяет бассейны Балтийского, Белого и Баренцева морей, многие водохранилища (снеток).

Нерест наблюдается в устьях рек вскоре после освобождения от льда, в период с начала мая до середины июня, при температуре воды 4-6 °С. Плодовитость 10-40 тысяч икринок, диаметром около 1 мм. Икра приклеивается к субстрату при помощи особой клейкой оболочки. Развитие икры длится 15-20 дней. Половой зрелости корюшка достигает в 3-4-летнем возрасте (снеток — на первом году жизни).

Характерен запах огурцов, исходящий от свежепойманных рыб, за что они получили другое название – «огуречники».

Промысловый вид Балтики. С 1922 года поддерживается искусственным разведением.

Трехиглая корюшка

Длина тела до 12 см. Тело — сильно сжатое с боков, которые покрыты крупными костными пластинками. Они образуют на хвостовом стебле мощный киль. Перед спинным плавником 3-4 колючки. Окраска тела зеленовато-желтая на спине и серебристая на боках.

Питается бентосом, икрой и молодью рыб.

Обычный вид в пресных и солоноватых водах бассейнов северной части Атлантического и Тихого океанов.

В европейской России встречается от Кольского полуострова и Новой Земли до Черного моря.

Нерест парный с апреля (Азовское море) до августа (Белое и Балтийское моря) в пресной воде. Самки теряют блестящую окраску, у самцов брюхо и бока краснеют, спина становится темно-зеленой, глаза— ярко-синими. Самец строит гнездо из стебельков и веточек. Самка кладет до 400 икринок. Самец охраняет икру и мальков. Зимуют в море. Половая зрелость наступает на 2 году жизни.

Середина зимы для рыболова Южного Сахалина – самое, пожалуй, благодатное время. К концу января многочисленные бухты и заливы Охотского моря сковывает прочный лед, и начинается сезон очень популярной у местных жителей ловли корюшки – «серебристой рыбки размером с небольшую селедку». Впрочем, иногда попадаются довольно крупные особи – до 30 сантиметров.

Чем же привлекает корюшка тысячи рыболовов? Возможностью провести выходной день на свежем воздухе. Активным, а порой просто яростным клевом. И, конечно, тем, что корюшка хороша и в ухе, и в жареном виде.

Зубастая, или азиатская, корюшка широко распространена в прибрежных водах Северного Ледовитого и Тихого океанов. Встречается она в низовьях Амура, у Командорских и Шантарских островов, на Сахалине, на Камчатке. Нерестится в мае-июне, недалеко от устьев рек и речушек, преимущественно ночью. Питается корюшка ракообразными и молодью других рыб, не брезгует и мелкими медузами.

Корюшка – рыба стайная. Обычно собирается в косяки и кормится на участках моря с песчаным дном.

Сахалинские любители зимней рыбалки ловят корюшку удочками разных типов, оснащая их небольшими катушками. Некоторые предпочитают удочки с мотовильцами. И тем, и другим присущи определенные достоинства и недостатки. С маленьких катушек леска сбегает кольцами и нередко запутывается, а сматывание ее с мотовилец занимает слишком много времени, особенно на морозе.

Важное значение имеет вес грузила. Чем оно легче, тем хуже для самого рыболова и для его соседей: при хорошем клеве они порой сидят плотной группой, в метре-полутора друг от друга, и легкое грузило сносит течением, возникающим как при приливе, так и при отливе. Кроме того, если на крючки попадутся сразу несколько корюшек , они начинают метаться в разные стороны, намного увеличивая опасность запутывания соседних снастей. Самое подходящее грузило – свинцовый шарик весом 32 грамма. Поклевка корюшки отличается силой и резкостью. Ее не спутаешь с поклевкой, скажем, наваги, которая частенько сопровождает косяки корюшки. Ловят корюшку одной-двумя удочками из лунок, просверленных на удалении полутора метров одна от другой. Если клев активный, то вторую удочку приходится откладывать в сторону.

Косяки корюшки постоянно перемещаются. Скажем, вчера она хорошо ловилась у берега, а сегодня ее приходится искать намного мористее. Вот почему вслед за косяком «мигрируют» и рыболовы. Иногда от первой просверленной лунки уходишь на несколько километров. Только брошенные на льду рюкзаки и рыбацкие ящики говорят о том, что с утра корюшка брала в данном месте. В результате за день приходится сверлить десятки лунок. Лед в это время достигает полутораметровой толщины, и за день так насверлишься и набегаешься, что к берегу еле бредешь.

В последние годы в связи с тем, что число желающих поудить корюшку резко возросло, норма вылова ограничена 150 экземплярами в день на одного человека. Вызвано это прежде всего заботой о сохранении запасов корюшки.

• Северная Двина
• Осетр

По своей сути карп – это одомашненная форма сазана. Внешне карп напоминает карася, но тело у него несколько толще и ниже. Рот полунижний, большой, спинной плавник длинный, а чешуя очень крупная. Спина имеет зеленоватые болотного цвета оттенки, бока бронзово-золотистые. В длину карп достигает 1,5 метра, вес доходит до 15 кг.

Рыба эта неприхотливая и обитает в основном в теплых водоемах, устойчива к загрязнению воды, редко встречается в слабосоленой воде (возможно попадание карпа в морские пространства при прорыве плотины на прудах Черноморского, Каспийского и Азовского бассейнов).

В основном карпа разводят на юге страны и в средней полосе. Разводят его и в Европе (Франция, Италия, Венгрия, Чехия, Германия), а также в Америке и Австралии, очевидно, из-за его способности к быстрому набиранию веса. При хорошем искусственном кормлении комбикормом, жмыхом или отрубями за 1 год он может потолстеть до 800-1000 граммов. Растет он так же быстро, как и толстеет, и к концу первого года жизни достигает 15-20 см длины. Основным признаком, по которому карпа делят на своеобразные разновидности, является его чешуя.

Наиболее известны три разновидности карпа: голые, чешуйчатые и зеркальные. Чешуйчатый карп отличается тем, что чешуя покрывает тело равномерно. Зеркальный карп, наоборот, имеет чешую, неравномерно разбросанную по всему телу, часто почти половина его тела голая. Рамчатый карп имеет как бы обрамляющие спину и брюхо мелкие и крупные чешуйки. И наконец, голый карп вообще не имеет чешуи.

Существует еще декоративная форма карпа, резко отличающаяся от обычной своей окраской, чаще всего желтой, оранжевой, красной, реже голубоватой. Эту форму карпа называют «Кои».

Нереститься карп начинает в возрасте 3-5 лет, достигнув длины 25 и более см, и брачный период его длится довольно долго – с конца апреля по август, захватывая почти весь летний период. Оптимальная температура воды при этом 18-20 °С.

Рот даже у карпенка хорошо приспособлен к поиску корма, особенно на дне, им он тщательно перерывает ил. Бывает, что изголодавшийся карп выходит к поверхности и со стеблей водных растении втягивает в свой рот, похожий на трубку, маленьких улиток или явок. Летом, как правило, карп активно ищет пропитание, а к зиме потребность его в еде идет на убыль, хотя бывают случаи поимки карпа и зимой.

• Карп и штекер
• Что такое рыбацкий прессинг?

Карась – одна из самых неприхотливых рыб. Водится в прудах, озерах, тихих заросших речках, в торфяных карьерах и даже в болотах. В засушливую пору, если водоем полностью пересыхает, карась зарывается в ил на глубину до 70 см и там ‘пережидает’ неблагоприятное время. Не теряет эта рыба жизнеспособности и после того, как перезимует в вымерзшем водоеме, Извлеченный из воды карась может трое суток прожить в корзине с влажной травой. Такие способности позволяют карасю обитать там, где другие рыбы жить не могут. Поэтому он многочислен почти во всех наших непроточных и слабопроточных водоемах и хорошо знаком не только рыбакам.

Существуют два вида, а точнее, две породы карася: круглый, или золотой, и продолговатый, или серебряный. Ни того ни другого не спутаешь ни с какой иной из наших рыб.

Тело золотого карася – высокое, несколько округлое, сплющенное с боков, но тем не менее довольно толстое. Цвет чешуи – буро-золотистый или красновато-золотистый с небольшим посветлением к брюху. У серебряного карася туловище более удлиненное; спина не делает от головы такую крутую дугу, как у золотого карася; довольно крупная чешуя на нем – серебристого цвета, иногда – с черноватым оттенком; хвостовой плавник заметно раздвоен.

Но внешние различия не мешают им вести одинаковый образ жизни и иметь одинаковые повадки. Правда, серебряный карась больше любит слабопроточную воду.

И еще одна особенность есть у продолговатого карася: его популяция состоит исключительно из самок. Во время нереста серебряного карася его икру оплодотворяют самцы золотого карася или линя. Но из этих икринок опять выводятся лишь одни самки белого карася.

Нерестуют караси поздно, когда вода прогреется до 18-20 С. Икру откладывают на водную растительность.

Молодь питается планктоном. Взрослые караси – растительностью, зоопланктоном и зообентосом. Причем добывают все это, разрывая донный ил.

Размеры взрослых карасей в сильной степени зависят от условий обитания. В водоемах, где много корма, обычными бывают особи длиной 20-25 см при весе 500-800 г. При особо благоприятных условиях караси достигают веса 1,5-3 кг. В малокормных водоемах стадо взрослых карасей иногда целиком состоит из карликового поголовья.

Ловля карася начинается ранней весной на небольших глубинах, где вода быстрее прогревается лучами солнца. После голодной зимовки карась хорошо берет на кусочки червяка и мотыля до самого нереста. Во время икромета клев прекращается и возобновляется лишь через несколько дней, если не произойдет резкой перемены погоды.

Летом карась капризен и привередлив. Часто без видимой причины перестает ловиться. В этом случае иногда помогает перемена насадки. Но более надежный способ заставить карася брать предложенную наживку – привада. Для нее можно использовать распаренные зерна злаков, хлебные крошки, остатки каши, распаренные жмыхи. Полезно перед самой ловлей бросить россыпью несколько горстей прикормки из тех же продуктов, в то место, где будет находиться крючок с наживкой.

Карась – рыба дневная, ночью его не ловят. Лучшие часы для ужения – с рассвета до 10 часов утра. Самая подходящая снасть – легкая поплавочная удочка. Ловят ею в отвес и в основном с берега. Наживляют крючок или кусочком червя, или катышем хлеба (лучше черного). Учитывая особенности карася в добывании пищи, важно хорошо отрегулировать местоположение насадки. Она не должна лежать на дне, но и не может быть поднята над ним высоко. Оптимальное расстояние от насадки до дна – 2-3 см.

Поклевки карася в большинстве случаев вялые, не имеют определенного характера. Иногда он ведет поплавок в сторону, причем сначала быстро, а потом замедляет движение (момент подсечки). Иногда перед тем, как двинуться в сторону, поплавок подпрыгивает на месте (момент выжидания). А порой, после подрагивания поплавок ложится на бок: значит рыба взяла приманку и подняла ее кверху. Тут уж не зевай с подсечкой. Но к промахам при ужении карася рыболов должен быть готов. Они часто случаются даже у многоопытных рыбаков, так как карась берет насадку только губами, смакует ее и почти никогда не заглатывает сразу. Наколовшись на крючок, тут же выбрасывает приманку, почему и не попадается самоловом.

Извлечение из воды подсеченного карася трудностей не составляет: даже крупные экземпляры сопротивляются слабо. Обычно после первого сильного потяга карась ложится на бок и так, плашмя, легко идет к сачку.

Осенью, как только вода похолодает, карась зарывается в ил и залегает в многомесячную спячку.

В связи с тем, что большую часть своей жизни карась копошится в иле, его не рекомендуется класть в уху – она будет пахнуть тиной. Но карась, жаренный в сметане, удовлетворит вкус завзятого гурмана.

Мелких карасиков можно использовать в качестве живцов при ловле щук, окуней, судаков и жерехов.

• На весеннего карася
• Ужение в отвес

Трогаемся в путь часа в четыре пополудни. Ехать недалеко, километров тридцать. Надо заметить, что сомы берутся именно на этом отрезке волжского берега, где-то ловить их в другом месте малоперспективно, хотя и случалось. Еще лет десять назад место это облавливали два-три человека, однако благодаря несдержанным языкам некоторых рыболовов сюда с каждым годом съезжается все больше людей.

Нередко можно встретить рыбаков, которые и удочки в руках не держали, однако наслушавшись рассказов о сорокакилограммовых трофеях, бросают все и несутся с закидными снастями в поисках счастья. К счастью, многие из них со временем разочаровываются и забывают о своих стремлениях выловить сома, ибо поймать его не так просто, как кажется на первый взгляд, и занятие это требует немалого терпения.

И вот мы на левом берегу Волги. В отличие от правого – каменистого и находящегося недалеко от форватера – дно здесь глинистое, местами встречается ил.

Разматываем снасти. Способ ловли сома прост. Спиннинговое удилище длинной метр-полтора, обычная «невская» катушка, леска 0,5, грузик и на поводках три крючка покрупнее, но одинарные. На каждый – по три-четыре дождевых червя.

В воду заходишь метров на пятьдесят – мелко, можно и дальше зайти, но на расстоянии 80-100 метров от берега начинается трава, ее перекидывать нет смысла, при вываживании останешься без крючков.
Закинув снасть, на берегу выставляешь удилище, в качестве сторожка на леску цепляешь обычную бельевую прищепку.

Сидим, ждем поклевки. Занятие не слишком утомительное, правда, на нервы действует «мелочевка», которая старается сбить червей с крючков. Сторожки то и дело подпрыгивают, но подсечь практически невозможно, да и не сильно стремишься к этому, иначе придется сматывать катушку и перекидывать снасть. Просто делаешь два-три оборота, чтобы удостоверится, что на том конце не сидит какой-нибудь вредный карась.

Сом берется по-другому. Следует резкий рывок, нередко на катушке срабатывает трещотка, затем леска провисает и остается неподвижной. Подматываешь катушку и чувствуешь – есть. Начинается вываживание.

Конечно, трофейный сом берется не каждый день и даже не каждую неделю. Попадаются в основном от двух до десяти килограммов.

«Лягушонков», конечно, отпускаем – пусть растут. Но нередко за весь день рыбалки не увидишь ни одной поклевки. Рыба, всяк знает, она непредсказуема, сегодня можешь выловить десяток сомов, завтра проторчишь в напрасном ожидании. Что и случилось, кстати…

Просидев до полуночи (с наступлением темноты вешаем на сторожки светляков), выудили лишь одного сомика. Взялся он вяло и неохотно. Дернул раз… другой. Володя, напарник, подсек его на третьем рывке. К берегу шел он «равнодушно», не пытаясь сопротивляться. Видимо, как и мы, был утомлен дневной жарой. На мелководье вода прогревается достаточно прилично.

К полуночи, с сожалением оглядывая свой улов, начинаем собираться. Две недели назад чувствовали себя к моменту отъезда веселее – тогда добыли сазана на 7,6 кг. Но, даст Бог, не в последний раз, впереди у каждого рыболова и разочарования, и удачи, но, самое главное, новые впечатления.

• На сома ночью
• Донка – резинка