Как бы ещё интересно приготовить рыбу? И Вы тоже задаётесь этим вопросом? Тогда попробуйте приготовить треску в винно-молочном соусе – кушанье необычное, но способное покорить своим нежно-пикантным вкусом. В зависимости от того, какой густоты получится соус, такую треску можно подавать либо с гарниром, либо есть как самостоятельное блюдо или практически как суп.

Ингредиенты (на 4 персоны):

800 гр филе трески (свежей или размороженной)

1 луковица

1 зубчик чеснока

2-3 солёных кильки

1 пучок петрушки

1/4 л сухого белого вина

1/2 л цельного молока

1 чайная ложка сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла

мука

корица

тёртый пармезан

соль, перец

Приготовление:

1. Очистите лук и чеснок, мелко порежьте и отправьте поджариваться на сковороду в оливковом масле.

2. Очистите кильки, удалите косточки и добавьте филе в жарящимся луку и чесноку. Потыкайте их лопаткой или вилкой в процессе приготовления, чтобы размять их и перемешать с основной массой.

3. Мелко порубите петрушку и добавьте к ингредиентам на сковороде.

4. Вместе с петрушкой залейте в сковороду белое вино и подождите пока оно немного выпарится, постоянно помешивая.

5. Долейте в сковороду молоко и добавьте кусочек сливочного масла. Соус для рыбы готов, ему осталось лишь слегка выпариться.

6. Пока готовится соус, подготовьте рыбу: удалите кости, по желанию можете снять либо оставить кожу и порежьте рыбу на порционные кусочки. Обваляйте рыбу в муке, посыпьте корицей.

7. Сверху посыпьте треску тёртым пармезаном. Выложите рыбу в форму для запекания.

8. Залейте треску винно-молочным соусом и поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Точное время готовки зависит от размеров кусков рыбы. Готовая треска должна легко разламываться вилкой, а соус должен изрядно выпариться и загустеть.

На гарнир к такой рыбе можно подать как отварной картофель, так и рис или даже кукурузную поленту – лепёшку из кукурузной крупы, заваренной в кипятке. При подаче обильно поливайте блюдо соусом.

• Не найдено

Только на этом сайте вы сможете быстро и недорого снять квартиру в минске. К тому же вам помогут в регистрации иностранцев в Минске!

Лосось – эта одна из самых ценных в питательном отношении пород рыб, которая к тому же проста в приготовлении. Достаточно лишь оттенить нежный и изысканный вкус этой рыбы грамотно подобранным набором специй. Предлагаем приготовить лосось со сладкими специями, благодаря чему он получится не пикантным, а мягким, пряным, немного восточным и крайне приятным на вкус. Такое блюдо можно подавать с гарниром из белого риса, смешанного с зелёным горошком и мелко нарезанной морковью.

Если же желаете получить абсолютно диетическое кушанье, то добавьте к порции лосося лишь овощной салат.

Ингредиенты (на 4 персоны):

4 порционных куска лосося

2 бокала сухого белого вина хорошего качества

100 гр сливочного масла

2 столовые ложки бальзамического или винного уксуса

1 чайная ложка карри

1 чайная ложка куркумы в порошке

1/2 чайной ложки имбиря в порошке

1/2 чайной ложки кориандра в порошке

1 чайная ложка мёда (желательно акации)

крупная соль и гранулы красного перца

Приготовление:

1. Достаньте сливочное масло из холодильника. Когда оно достаточно размягчится, разомните его вилкой. Перемешайте все специи и добавьте их к маслу. Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

2. Поставьте духовку разогреваться до 210 градусов.

3. Выложите куски лосося в форму, сверху вылейте белое вино и поверхность каждого куска смажьте маслом со специями. Поставьте рыбу запекаться на 20 минут.

4. Когда рыба будет готова, осторожно достаньте её из формы и поставьте в тёплое место, чтобы она не остыла. Тем временем слейте соус, образовавшийся от готовки, добавьте туда мёд и уксус и поставьте на сравнительно сильный огонь нагреваться. Когда мёд раствориться и соус станет однородным, отключите его. Разложите рыбу по порционным тарелкам и каждый кусок полейте сверху сладким соусом. Посыпьте сверху крупной солью (заметьте, мы ещё блюдо не солили!) и гранулами красного (не острого!) перца.

Дополните подходящим по Вашему усмотрению гарниром или салатом – и подавайте горячим.

• Не найдено

Средиземноморская кухня богата рыбными блюдами и особенно всевозможными похлебками. Простенькое название отнюдь не означает простоты и дешевизны этого блюда. Похлебки из морской рыбы подают в лучших ресторанах Италии, Франции, Испании. Попробуем приготовить в домашних условиях РЫБАЦКУЮ ПОХЛЕБКУ из морской рыбы.

Для приготовления блюда возьмем:

1,5 кг морской рыбы (лучше брать рыбу благородных сортов – морского волка или дорадо)
половину багета (на крайний случай сгодится и обычный батон)

3 луковицы

200 г шампиньонов

400 г красного сладкого перца

500 г помидоров, очищенных от кожуры

100 г оливкового масла

700 г овощного бульона

200 мл белого вина

пучок зелени петрушки, соль, тимьян, перец, чеснок, шалфей

Лук режем кольцами, шампиньоны крупными ломтиками. Сладкий перец нарезаем полосками, помидоры режем достаточно мелкими кубиками. Лук тушим в оливковом масле, затем добавляем перец и грибы, минут через 5-7 засыпаем помидоры, вливаем овощной бульон и доводим соус до кипения. Затем приправляем солью, перцем и травами и тушим 10 минут.

Рыбу разделываем на довольно крупные куски, закладываем в кастрюлю с уже кипящей смесью овощей и трав, добавляем вино и варим в течение 10 минут.

Багет нарезаем ломтиками и обжариваем в тостере или на гриле.

В готовую похлебку добавляем нарубленную петрушку, мелко нарезанный чеснок и подаем с ломтиками багета.

Приятного аппетита !

• Морской черт
• Насадка из кукурузной каши для ловли карпа