Каждому рыболову-любителю постоянно приходится иметь дело с затягиванием узелков из лески. Такая необходимость возникает при монтаже снасти, в том числе привязывании крючка, поводка к основной леске и т.п.

Недорогая разработка баннеров для вашей компании!

Вместе с тем рыболовы знают, что каждый затянутый на леске узелок значительно ослабляет ее прочность, увеличивая в несколько раз возможность обрыва снасти именно в месте затянутого узелка.

Практика монтажа рыболовных снастей опытным путем привела рыболовов со стажем к применению одной маленькой хитрости затягивания узлов на леске. При таком способе затягивания узелков, леска намного больше сохраняет свои прочностные качества и не рвется на узелке.

Способ этот достаточно простой. Приготовив к монтажу элемент рыболовной снасти, завязывают необходимый узелок, а затем, опустив руки с леской в воду, затягивают полученный узел. Вода для этих целей должны быть холодная.

Как говорят бывалые рыболовы, затянутый таким образом узелок на леске намного прочнее, чем традиционно завязанный узел, что способствует сохранению большей степени его прочности и снижает вероятность обрыва снасти в самый неподходящий момент. Попробуйте и у вас будет прекрасная возможность убедиться в эффективности указанного способа.

Источник

• Узлы-Шок и Снэг лидеры
• Донка – резинка

Думаю, очень многим рыболовам, увлеченным ловлей спиннингом, известно состояние ожидания  чистой воды. За зиму проверены, очищены и протерты удилища, смазаны и отрегулированы катушки, старые и только приобретенные приманки аккуратно разложены и теперь соблазнительно поблескивают в рыболовном ящике. Все готово! Мысли направлены на одно: скорее бы сошел лед, и не важно, что клева может и не быть, главное – забросить, ощутить касание приманкой дна, осуществить проводку и удовлетворенно вздохнуть: «Нет, не потеряны навыки за зиму!». Весеннее межсезонье заставляет беспокойный рыбацкий народ рисковать и даже вести себя не совсем адекватно. Самые нетерпеливые проходят километры по слабому весеннему льду, подбираются к закраинам, чтобы оттуда забросить приманку.

А в каком регионе не происходят истории, схожие с известной байкой? А в ней рассказывается о том, как ранней весной поехали рыболовы посмотреть, не сошел ли лед на водоеме. По дороге увидели маленькую «лужу», свободную ото льда, а возле нее фигуру человека с удочкой. Остановились, спустились к воде. «Ну что, клюет?». И услышали в ответ: «Да нет, мужики, здесь рыбы нет! Просто настолько соскучился по рыбалке, что пришел на поплавок посмотреть».
Закончилась зима, и наступил долгожданный сезон «открытой воды». Но проселочные дороги стали непроходимыми, к берегам водоемов подступиться тяжело, так что поневоле начинаешь завидовать владельцам внедорожников. На реке паводок, и на русле делать нечего. Сильное течение сносит 100-граммовые грузила, вода мутная и грязная, весенний поток несет различный мусор и смытые паводком деревья. Да! Очень часто долгожданная встреча с весенней рекой немного расстраивает. Что же делать и где искать рыбу? В половодье я даже не трачу время в попытках поймать хищника в русле рек. Кроме зацепов и потери приманок, там мало чего добьешься. Можно, конечно, попробовать сделать ставку на мелких окуньков вдоль береговой : линии или в местах с обратным течением, карманах и затонах, но уверяю вас – потенциал удачной весенней охоты на хищника находится рядом.
В конце зимы, еще до ледохода, из ям  выходит щука и  перемещается   в заливы, старицы и протоки – туда, где имеются подходящие для нереста места. Когда же  вода  заливает пойменные луга и прогревается до 4°, у нее начинается нерест. Проходит он в несколько этапов,  а  наибольшей    интенсивности достигает при температуре воды 7-13°. Икру щука мечет в мелких местах со стоячей или слабопроточной водой. Обычно это залитые весенним половодьем луга с  прошлогодней травой. Во время «терки» рыба разбивается на небольшие полигамные группы, в каждой из которых одна самка и несколько заметно уступающих ей в размерах самцов. Они, забыв и о еде, и об осторожности,   «ухаживают» за самками. Но если непосредственно      во время нереста щуке не до питания, то, как только брюхо освобождается  от  икры   или молок, у хищника сразу же просыпается аппетит. Причем  довольно  часто жертвами этого аппетита становятся брачные  партнеры – выметав икру, крупная самка может тут же «перекусить» сравнительно мелким самцом. Ну да каннибализмом щуке заниматься весной необязательно – полакомиться ее икрой на мелководье выходит плотва, красноперка, окунь, верховодка, другая рыба, на которую щука тут же и охотится. Причем делает это настолько активно, что возникает вопрос: а не охраняет ли она свою икру? Это, вероятно, все же не так – просто хищнику, потерявшему много сил во имя продления рода, чтобы восстановить эти самые силы, никуда и плыть не надо. Именно поэтому у нерестилищ щука задерживается достаточно надолго – стоит в ожидании добычи в канавах, у затопленных кустов. Через какое-то время она отходит, но недалеко, и у прибрежной бровки основного русла поджидает идущую в сторону нерестилищ рыбу. Вот здесь ее и следует весной пробовать ловить.
Немного о том, какие требования предъявляются к экипировке и снастям при ловле щуки на разливах. Что касается одежды, то, конечно же, она должна быть теплой и защищающей от ветра. Безусловно, для возможности перемещаться по разливам вам обязательно понадобятся высокие сапоги или, что еще лучше, забродный костюм. Оптимальный вариант – хорошие вейдерсы. Понятно, что чемодан со снастями носить с собой полдня не очень приятно, и, вообще, разложиться, и что-то искать в ящике, как при ловле на берегу, не представляется возможным. При ловле «на ходу», когда все необходимое (но ничего лишнего) должно быть под рукой, правильная экипировка играет очень важную роль. Вместо ящика для снастей я использую жилетку с большим количеством карманов, в которые складываю коробочки с приманками. К ремню штанов или к лямкам забродного костюма креплю с помощью проволочных крючочков подсак с короткой рукояткой. Вместо садка использую кукан или просто толстую капроновую веревку с металлической иглой для протягивания ее через жабры рыбы. Как и всегда, при ловле щуки обязательно нужно иметь с собой экстрактор и зевник – они помогут уберечь пальцы от необыкновенно острых зубов щуки при извлечении приманок из ее пасти. Очень кстати будут поляризационные очки, так как, воспользовавшись ими, на мелководных плесах часто можно увидеть стоящую в засаде щуку и сделать целенаправленныи заброс в ее сторону. Самое главное – не спешите во время сборов, несколько раз подумайте о том, что еще вам может понадобиться в «походе», чтобы потом не жалеть и не возвращаться назад. Что касается снастей, то подойдут самые обычные спиннинговые, вот только удилище желательно использовать длиной не менее 2,7 м, жесткое и с быстрым строем. Объясняется это тем, что при ловле на разливах необходимо четко контролировать приманку, обводить ее вокруг препятствий в виде выглядывающих из воды кустов и травы, а это удобней делать длинным и жестким удилищем. К тому же приманку порой приходится буквально выдирать из травы, а после результативной поклевки вываживать трофей вместе со всевозможной растительностью. Теперь попробуем определиться с приманками. Уже исходя из того, в каких местах нам придется рыбачить, становится понятно, что наиболее подходящими приманками будут те, которые предназначены для ловли в сложных местах, то есть всевозможные «незацепляйки». Такие, скажем, как колеблющиеся блесны с защищенным одинарным крючком от RAPALA. Но не только они, конечно. Мне, например, очень нравится ловить на небольшие вращающиеся блесны (№№1-4). Несколько лет назад моими любимыми «весенними вертушками» были приманки D.A.M и BALZER с голографическим покрытием под окунька. Сейчас, когда они почему-то у нас больше не продаются, я перешел на вращающиеся блесны таких производителей, как ВШЕ FOX и MEPPS. Эти приманки довольно дорогие, но качество их изготовления и великолепная игра компенсируют затраты по приобретению. Чтобы уменьшить количество зацепов, я тройники на «вертушках» заменяю одинарным крючком. Это заметно уменьшает количество зацепов, и к тому же появляется возможность, при необходимости, подсаживать на крючок еще и силиконовый твистер. Отлично «работают» силиконовые рыбки на легких джиг-головках (3-7 г) и воблеры с минимальным заглублением. Чаще всего я использую воблеры фирмы STORM, поскольку уверен, что именно у этих приманок наилучшее на сегодняшний день сочетание цены и качества. Не стану спорить с теми, кто будет утверждать, что дорогие модели других известных фирм внешне выглядят, может быть, даже привлекательней, но когда ловишь в крепких местах, то ощущение тревоги за потерю очень дорогостоящей приманки превышает порой желание использовать ее по назначению. Воблеры же фирмы STORM работают ничуть не хуже, а стоят раза в два, а то и в три дешевле.
Что еще мне в них нравится, так, это качество покрытия. Приманки стойко выдерживают атаки и острых зубов щуки, и клыков судака, а при необходимости их можно отремонтировать и подкрасить. Воблеры STORM, например, можно покрыть лаком с блестками, придав им блеск, схожий с естественным блеском чешуи рыбки. А вот некоторые дорогие модели после такой процедуры портятся – вздувается заводское покрытие, слазит голограмма.
Многие мои товарищи неплохо ловили весной щуку на попперы, но мне как-то с этой приманкой не везет. Зато я могу похвастаться опытом ловли на волкеры. Их оригинальной игрой мне прошлой весной удалось соблазнить не один десяток щук, хотя приобретались они исключительно для охоты на жереха. Приманки эти пока еще не очень популярны у рыболовов, но заслуживают, как мне кажется, большего внимания. Способ их проводки может быть различным, но в основном это короткие рывки (твичинг), как и при использовании попперов. При этом волкеры совершают рыскающие движения из стороны в сторону, отклоняясь при проводке от прямой линии, что привлекает хищника.
Перспективными, на мой взгляд, приманками для ловли на разливах пойменных озерах, которые  тоже еще недостаточно активно используются у нас, являются спиннербейты. Эта приманка благодаря своей конструкции практически не цепляется за препятствия, а вращающийся лепесток (или даже два) позволяет провести ее достаточно медленно, что весной очень важно. Это вообще главное правило для весенних приманок: чем медленней и с большей амплитудой движется ваша приманка, тем большим будет внимание к ней щуки. Хочу высказать свое мнение и о цвете приманок. Полагаю, для ловли именно щуки в приманке обязательно должны присутствовать элементы красного цвета. Для вертушек это могут быть красные точки или полоски на лепестке, для воблеров – красные жаберные крышки или плавнички. Во всем же остальном принципы подбора цвета приманок весной такие же, как и в любое другое время года: для мутной воды следует выбирать приманки более ярких расцветок, если же вода прозрачная, то приманка должна быть похожа на естественный корм хищника.
В прошлом году я, помимо перечисленных выше стандартных приманок, начал использовать специальные щучьи стримеры, которые вяжу либо прямо на крючке с длинным цевьем, либо на трубках. Можно связать стример и на легкой джиг-головке. Если стример вяжется на отрезке трубки из меди или нержавейки, то его веса достаточно для осуществления заброса на 10-15 м. Если же используется стример на одинарном крючке, то огружать оснастку необходимо грузом-оливкой или дробинками общим весом 3-10 г. Огрузку нужно крепить не ближе 20 см от стримера на основной леске. Стримеры мне нравятся тем, что их можно провести очень медленно, а благодаря объемной форме эту приманку, можно протянуть по самой ; траве, не боясь зацепов.
Чтобы  добиться  успехов при охоте на щуку в период весеннего половодья нужно, прежде всего, правильно выбрать место и время ловли. К сожалению, сделать это с каждым   годом   становится все труднее.  Традиционные места нереста щуки повсеместно исчезают – заливные луга замываются  и застраиваются дачами и коттеджами, малые реки перегораживаются плотинами, после чего ни о каких разливах  на них речь уже не идет. Все это не только ощутимо сокращает наши с вами возможности, но и очень негативно сказывается на популяции  щуки.  В очень  многих местах численность этого, казалось бы, самого неприхотливого хищника падает. А все потому, что ухудшаются условия для  естественного  воспроизводства. Вносят, конечно, свою лепту в этот негативный процесс и браконьеры.
Но вернемся к выбору места и времени для рыбалки. Регулярно посещая ранней весной перспективные участки, места нереста щуки можно просто увидеть. Дело в том, что нерестится эта рыба очень «шумно» – на нерестилищах вода просто «кипит», из воды показываются спины рыб, часто видны и слышны всплески. Вот сюда через пару дней можно приходить со спиннинговыми снастями. Щука далеко не ушла, и искать ее нужно или в непосредственной близости от места нереста, или в районе летних границ водоема. Передвигаться по разливам нужно очень осторожно, не торопясь, чтобы не распугать рыбу. Наибольшее внимание следует уделить зоне камышей, углублениям, кустам и всевозможным препятствиям. Подходить к таким перспективным местам и осуществлять заброс приманки нужно против солнца, то есть так, чтобы ваша тень не пугала рыбу. Как только приманка  приводнится,  сразу! начинайте  медленную  проводку. При такой ловле вам понадобится умение точного заброса и хладнокровие, необходимое для  вываживания рыбы в сложных условиях. Охота за щукой на разливах чем-то напоминает ловлю нахлыстом, так как приманка проводится в верхних слоях воды, иногда даже виден объект ловли, и часто хватка происходит у вас на глазах.
Когда вода начинает прогреваться и спадать, щука покидает мелководье, но в глубокие места на русле рек еще не возвращается. В это время ее успешно можно ловить в ериках, каналах и протоках, в местах с глубинами до 2 м, добраться до которых зачастую можно по-прежнему только в забродном костюме. Сразу хочу обратить ваше внимание на проводку приманки в это время. Она должна быть как можно более медленной и у самого дна. Из искусственных приманок я в этой ситуации чаще всего использую силиконовые рыбки на джиг-головках весом от 3 до 10 г. Реже – блесны и воблеры.  Если честно, то ловля щуки в каналах для меня практически всегда складывается более удачно, чем на русле. Поймать щуку в самой реке сложно, по крайней мере,  поимка именно этого хищника в русле Днестра или Турунчука носит довольно случайный характер, и не только для меня. В каналах же имеются более выраженные   возможные места стоянки хищницы, да и по поведению малька можно предположить ее местонахождение. При ловле в таких местах я использую более короткое спиннинговое удилище -2,1-2,5 м, безынерционную катушку с плетеным шнуром 0,12-0,14 мм и обязательно ставлю длинный (15-20 см) вольфрамовый поводок.

• Не найдено

Апрель. Запрет – и для рыболова жизнь на три месяца как бы закончилась. Что же делать? Купить мотыль и отправиться на Десну за плотвой? Раз можно съездить. Наловить «живцов» и стать на окуня? Ехать с друзьями на озера за карасем? Позор джунглям! Хоть вязанием занимайся или крестиком вышивай. Но! Есть все же в реке рыба, ловить которую в это время для меня особое удовольствие. И надо для этого не так уж и много – немного мозгов, чуть больше денег на снасти и друзей-рыболовов, которые работают сутки-трое, а значит, имеют много свободного времени и могут подсказать, где и какая рыба сегодня клюет.

Конечно, я знаю, что и к судаку в это время есть подход, и щука ловится, а чуть позже и «усатый» начнет проклевывать. И все это с берега. Но не мои это рыбалки. А вот весенний жерех – это отдельная статья, это песня, которую, если исполнишь вовремя и не сфальшивив, то потом будешь спокойно заниматься тем же судаком, сомом и другой рыбой, равнодушно посматривая (до осени), как летом на утренней или вечерней зорьке где-то на перекате плещется крупная рыба.
Говорят, что научиться ловить жереха несложно. Я так не думаю – охочусь на эту рыбу лет двадцать и продолжаю сталкиваться с ситуациями, разрешить которые в свою пользу получается далеко не всегда. Но кое-чему, естественно, научился. Ну а все, что будет изложено далее – это только азы, да и то далеко не в полном объеме, не освоив которые рассчитывать на стабильные успехи не приходится.
Весной, на время нереста, ловля с лодки для большинства запрещена, поэтому применение мощных удилищ длиной от 3,6 м с кастингом от 100 г считаю обязательным. Ведь в это время крупный жерех, хоть и охотится у самой поверхности, практически всегда держится на почтительном расстоянии  от берега, и «достать до него», как правило, очень трудно. У берега же крутится в основном или молодежь, не представляющая для настоящего рыболова никакого интереса, или так называемый «не берущий» одиночный жерех. Катушка нужна тоже соответствующая – «дальнобойная», со шпулей от 50 мм. Но при этом она должна быть еще и скоростной, поскольку зона, в которой происходят поклевки, редко превышает 15-20 м. Остальное же, а это иногда 100 м и даже более, «холостой пробег». Рыбачить с катушкой с низким передаточным числом в таких условиях никаких нервов не хватит. Кроме того, с «тихоходной» катушкой просто меньше ловишь, поскольку постоянно не успеваешь за выходами рыбы.
Та оснастка, которая применяется мною для ловли жереха весной, особой оригинальностью не отличается и используется «жерешатниками» уже очень давно. Она состоит из так называемого «поплавка» и двух стримеров («бородок») или твистеров. Указанные размеры, на мой взгляд, оптимальны. На что хотелось бы обратить внимание: вопреки достаточно распространенному мнению, увеличение расстояния от «поплавка» до приманок количество поклевок не увеличивает. «Поплавок» – это комбинированный груз, изготовленный, как правило, из свинца и пенопласта, вес и плавучесть (может быть как положительной, так и отрицательной) которого подбирается в зависимости от условий ловли. Его вес может быть достаточно большим, и для того, чтобы при забросе не оторвать оснастку, нужно ставить перед основной леской отрезок «стартовой» лески (шок-лидер) диаметром 0,4 мм. Его можно вязать не напрямую, а через переходную леску диаметром 0,3 мм. Длина шок-лидера должна быть примерно в два раза больше длины используемого удилища. «Бородки» на десятисантиметровом поводке фиксируются на основной леске способом «петля в петлю».
«Поплавки» подбираются в соответствии с кастингом удилища и необходимой дальностью заброса. Нецелесообразно, к примеру, при необходимости делать забросы на 60-80 м, ставить тяжелые «поплавки» хотя бы уже потому, что они увеличивают нагрузку и на катушку, и на руки спиннингиста. Так, для заброса на расстояние до 100 м достаточно иметь «поплавки» весом около 50 г, свыше 100 м – 70-80 г. И еще. На быстром течении для быстрой проводки нужны «поплавки» меньшей плавучести, а для медленной проводки при ловле на слабом течении – большей. При отсутствии течения в девяти случаях из десяти наилучших результатов можно достичь, используя «поплавок» с положительной плавучестью. Вместо «поплавков» некоторые рыболовы применяют тирольские палочки – «летят» они замечательно, нужную проводку обеспечивают. Но есть у них и существенный недостаток – визуальный контроль при дальнем забросе с ними невозможен. Полагаю также, что утверждения об их «незаметности» для рыбы не совсем соответствуют действительности. «Поплавка» жерех не боится, и более того, даже иногда его атакует. Еще совсем недавно, когда крупного жереха было значительно  больше,  на «поплавки» ставились тройники, и случаи поимки крупных экземпляров на такую «приманку» были обычным явлением.
«Бородки» я изготавливаю сам из козьей шерсти белого, рыжего, пепельного и черного цветов. Это база. В результате многочисленных экспериментов и подсказок друзей (а как же без этого) в моем арсенале появилось десятка три приманок различного вида и размера. Над изделием изощряться особо нет смысла, достаточно, чтобы работа была выполнена аккуратно. Крючок ставлю одинарный № 10 (по старой отечественной нумерации). Кембрики не применяю. Вместо «бородок», как уже было сказано выше, можно использовать мелкие твистеры. Они неплохо работают в толще воды. При подборе приманок всегда исхожу из того, что весенний жерех предпочитает приманки длиной 3-4 см.
Начинать ловить жереха можно сразу после нереста, то есть с середины апреля, а при поздней весне – с начала мая. Определить место и время для успешной рыбалки не составляет большого труда. Как уже говорилось, в это время жерех кормится у поверхности воды и его легко «вычислить». Охотится он стаей, и его частые и мощные всплески вблизи перекатов, омутов, в местах быстрого течения выдают присутствие хищника. Как поступает в таких случаях начинающий рыболов, догадаться нетрудно – пытается попасть приманкой в самый центр «боя». Однако есть более рациональный подход. Немного понаблюдав за стаей, опытный рыболов определяет, прежде всего, направление перемещения стаи. Ведь действия жереха при охоте повторяющиеся, и задача состоит в том, чтобы спрогнозировать поведение рыбы. Дальнейшее упрощенно выглядит так: снасть забрасывается наперерез движению стаи, а проводка осуществляется таким образом, чтобы жерех по ходу движения сам натыкался на приманку. При этом учитывается как направление движения рыбы, так направление и сила течения. Опытный рыболов нужную поправку при забросе определяет за одну-две проводки. Если все сделано как надо, то далее следует то, ради чего на берег выходит девяносто процентов «жерешатников». Поклевка! Это самый ожидаемый, но, в то же время, самый неожиданный и волнующий для каждого рыболова момент, ради которого, собственно, были пережиты все заботы и хлопоты по подготовке к рыбалке. Жереха трудно отнести к рыбам с уникальными гастрономическими качествами. Но как соперник он не может не вызывать уважения – чего стоит только его манера атаковать приманку. Она у жереха стремительная, ее можно наблюдать визуально в виде всплеска или водоворота возле вашей оснастки. Поклевку эту по эмоциональности восприятия можно сравнить разве что только с атакой щуки поверхностных приманок. Чаще всего жерех самозасекается или, как говорят рыболовы, «садится сам». Особенно, если используется не леска, а шнур. Но все же подсечка лишней не будет. Если попалась крупная рыбина, то форсировать вываживание   не  следует. Сходы жереха бывают очень редко, что дает возможность  уверенно выводить  рыбу, даже если она сопротивляется очень сильно. Понятное дело,  фрикцион катушки должен быть отрегулирован в соответствии с применяемой леской или шнуром. Сечение используемой лески обычно колеблется от 0,18 до 0,25 мм. Для дальнего заброса я применяю леску диаметром 0,18 мм. Кстати, не вижу смысла использовать уж очень дорогую леску. Несмотря на то, что я рыбачу качественными снастями, уже через пару рыбалок, вследствие значительных нагрузок, любая леска значительно теряет свои качества. Считаю, что разумнее покупать сравнительно дешевую и чаще ее менять.
Стоит заметить, что наличие «боя» жереха еще не гарантирует удачную рыбалку. Если погода тихая и солнечная, жерех часто просто «купается», хотя для неискушенного рыболова это выглядит как кормежка. Но не стоит опускать руки, если проводка за проводкой через самый эпицентр всплесков не приносят желаемого результата. Жерех – ненасытный хищник, и если даже в данный момент в его планы не входит охота на малька, может все равно атаковать оказавшуюся рядом приманку.
В подобных ситуациях, чтобы все же спровоцировать поклевку, стоит пробовать менять приманки, а еще – постараться добиться максимально медленной проводки. Возможен и другой вариант. Если позволяют условия, вместо «поплавка» можно поставить кастмастер и провести оснастку в полводы, над бровкой, вдоль косы на склоне. Во многих случаях труд и упорство приносят результат. Рискуя показаться банальным, все же подчеркну: ловля жереха -занятие для думающих рыболовов. Без умения искать подход к этой рыбе, без желания учиться и накапливать опыт, успешно ловить жереха можно только во время жора. В этом плане достаточно поучительными были уже самые первые мои жереховые рыбалки.
С неделю стояла слякотная погода с низким атмосферным давлением. Безуспешная охота на судака настолько надоела, что легко поддался на уговоры товарища выбраться на жереха. Мне сказочно повезло: попал на «котел» (так на рыболовном сленге обозначается жор жереха). Каждая проводка заканчивалась поклевкой, экземпляры попадались отличные. Я настолько увлекся процессом, что даже ума не хватило на то, чтобы снять одну «бородку». «Дуплеты» быстро привели к тому, что я вообще остался без приманок. Поймано же мною тогда было с десяток рыбин общим весом килограммов под двадцать. Возвращался домой с нахальной уверенностью, что об этой рыбе я уже все знаю и ловить ее умею. Знать бы, сколько неудач впереди! Уже на следующий день мне был преподнесен первый урок – всего две поклевки и ни одной рыбы. И это при том, что жерех продолжал кормиться, пусть и не так активно. Причина неудач, как я теперь понимаю, была в слепом копировании предыдущей рыбалки. Ну да мог ли я, не имея маломальского опыта, поступить по-другому? Или еще пример, но уже в подтверждение того, как за счет, извините, мастерства удалось добиться успеха. Рыбачил на Днепре, в районе Гидропарка, оснастка – пенопластовый «поплавок» с бородками. За день до этого тут же и с той же снастью у меня сложилось все неплохо. «Бой» жереха, как и накануне, производил впечатление активного.
Где-то на четвертом забросе почувствовал легкий тычок, но хватки не последовало. Делаю еще забросы в самую гущу кормящейся рыбы, но ощущаю только толчки – результатов нет. Меняю приманки и не могу понять, почему накануне, стоило мне только попасть в «бой», как тут же следовала результативная поклевка, а сегодня – сплошь «пустые» проводки. Погода «вчерашняя», снасти и место – те же. В чем же дело? Поразмыслив над тем, почему жерех, хоть и интересуется теми приманками, что я ему предлагаю, все же не берет их, решаю сменить проводку. У меня был прозрачный «поплавок» из оргстекла, который весил несколько меньше пенопластового. – При забросе он погружался в воду намного тише предыдущего, а при подмотке моментально всплывал. С ним я добился очень медленной проводки. Результата не было. Тогда добавил легкое подергивание снасти, и при первом же точном по падании в «бой» последовала уверенная поклевка, и мною был пойман жерех весом около 2 кг. После этого, делая аналогичные проводки, я периодически начал выводить с переката довольно увесистых рыбин. Но утренняя зорька скоротечна, и жерех начал появляться все реже, пока «бой» совсем не прекратился. В очередной раз он преподнес мне урок, из которого я для себя кое-что усвоил. На что бы я еще хотел обратить внимание тех рыболовов, которые только собираются заняться этой весной ловлей жереха:
1. Всегда нужно использовать «поплавки» минимально возможного для данных условий веса. Кроме того, желательно, чтобы «поплавок» при забросе падал плашмя на воду, а не погружался в нее, как камень. Для этого необходимо научиться управлять снастью на последнем этапе заброса и иметь острое зрение. Если это удается – можно забрасывать прямо в «бой». Если не удается – нужно забрасывать не менее чем на 10 м за место кормежки.
2.    При интенсивном клеве используйте только одну «бородку» или твисте р.
3.    Крупного жереха есть смысл искать в толще воды под «боем». Приманки в этом случае, в отличие от лета и осени, используйте минимально возможных размеров.
4.    При поклевке крупных экземпляров или в случае «дуплета» с подмоткой лески торопиться не стоит -
лучше дать рыбе «набегаться».
Все это общие соображения, которые, тем не менее, «работают». И основной совет: к этой рыбе не следует подходить без должного уважения. Жерех жереху рознь. Его поведение меняется в течение дня, как ветер в мае, а кроме того, в разных местах к нему нужен разный подход. Есть участки, где он ведет себя просто «нахально» и хватает стример буквально у ног рыболова, а есть места, где активно кормится, но, игнорируя любые приманки, совершенно «не берет». В качестве примера, подтверждающего последнее утверждение, могу указать на участок Кременчугского водохранилища у пристани Туболыды, что чуть ниже Канева. Жереха там много, и крупного в том числе. Но попробуйте его поймать – вряд ли получится! Даже в течение одной рыбалки он там может так «нафокусничать», что хватит впечатлений и пищи для размышления не на один день. Приходится подстраиваться, но удается это лишь иногда.
Я вообще считаю жереха чемпионом «по трепанию нервов рыболовов». Вот, вроде бы, показался, стаей охотится, тюлька из воды, бедная, «вылетает», чайки кружатся. Ты ему и то, и это, а в ответ, как говорят индейцы, «фиг вам». И тогда на сто первом забросе вспоминаешь незабвенного Яковченко с его незабываемым дайте мне его хоть за горло подержать!»… То вдруг проявится в совершенно не характерном для него месте и будет минут двадцать хватать практически все, что будет ему предложено, после чего клев прекратится, как отрежет. Так что поймать жереха удается далеко не всегда. Огорчает? Естественно! Но ведь как увлекателен сам процесс!
И в завершение. Выше упоминалось, что для ловли жереха весной нужны мощные удилище и катушка, и что я рыбачу качественными и, соответственно, дорогими снастями. Ловля жереха весной – моя слабость, поэтому пришлось в свое время потратиться. Но может быть и другой подход. Один мой приятель посчитал некорректным для бюджета семьи тратить несколько сот у.е. на игрушку, которой будет пользоваться всего две-три недели в году. И проблему он решил следующим образом: удилище и катушку арендует у приятеля-карпятника. Рассчитывается жерехом, приготовленным по специальному рецепту, который малоизвестен, но совершенно прост. Рыба вскрывается со спины, внутренности и жабры выбрасываются. Тщательно вымытая и высушенная тушка натирается солью и сахаром, заворачивается в марлю, плотно перевязывается веревкой и помещается в холодильник на 3-4 дня. На 1 кг рыбы идет две столовые ложки соли и одна сахара. Извините, что, начав с возвышенного, заканчиваю кухней. Но попробуйте жереха, приготовленного по этому рецепту, и, надеюсь, согласитесь, что это тоже поэзия.

• Не найдено

Рыбача на разнообразных европейских водоемах, а также читая рыболовную прессу, я пришел к выводу, что не существует такой приманки, на которую бы нельзя было поймать голавля. Эта сильная и очень осторожная рыба к нашей радости является всеядной, и это дает рыболову огромное поле для маневра. Во всей Европе успешная ловля голавля опирается в равной мере на использование как естественных, так и искусственных приманок.

Думаю, все из вас слышали о крупных серебристых крупночешуйчатых рыбах, пойманных как на вишни, кусочки хлеба или теста, червяков и насекомых, так и на целый арсенал искусственных приманок, начиная от вертушек, колебалок, воблеров и даже джерков и заканчивая мухами.

Я не смогу назвать какую-то «волшебную» приманку, которая будет самой желанной для голавля и, соответственно, самой уловистой для рыболова, однако хочу рассказать вам о способе ловли этой рыбы, который, по моему мнению, является одним из наиболее зрелищных и эмоциональных. Речь идет об охоте на голавля с помощью поверхностных спиннинговых приманок. Я специально применил слово «охота», ибо бесшумное подкрадывание к водоему и маскировка среди кустов и деревьев всегда напоминает мне охоту на дикого зверя. Ну и, конечно, поклевка. Большая воронка на поверхности воды и через мгновение гейзер брызг, часто сопровождаемый выпрыгивание рыбины над поверхностью! Такие минуты надолго остаются в памяти. Однако начнем с самого начала.

Когда?

Как правило, голавли начинают жировать на поверхности, как только в воду попадают первые насекомые. В начале весны относительно холодная и мутная вода заставляет искать голавля глубокие участки водоемов, но как только первые теплые майские дни активизируют эту рыбу, начинается пир, который длится до первых осенних заморозков.

В это время удачу может принести визуальный осмотр излюбленных мест его обитания. И если только вам удастся выследить стаю голавлей, патрулирующих свои владения, или единичных крупных экземпляров, можете быть уверены, что они не останутся равнодушными к вашей приманке, проплывающей над их головами либо точно заброшенной в непосредственной близости от них.

Летом отличным временем для ловли является период низкого уровня воды. Это позволяет относительно легко обнаруживать голавлей в прозрачной воде. Голавли, за исключением нерестового периода, редко покидают свои «насиженные» мечта. Так что если обнаружите их, можете смело ловить в этом месте до конца сезона.

В жаркие дни лучшим временем для ловли будут утренние и вечерние зори, часто вплоть до наступления полной темноты. Ночью голавли также великолепно реагируют на спиннинговые приманки, однако, это тема для отдельной статьи.

Думаю, стоит заострить ваше внимание на разного рода подъемах воды. Я не знаю лучшего периода для ловли, чем момент, когда вода в реке поднимается после проливного летнего дождя или в результате сброса воды ниже плотины или запруды. Если только такой подъем не приобретает характер половодья, то голавль будет клевать очень хорошо. В это время он активен на протяжении всего дня, хватая все что влезает ему в рот. К сожалению, когда он насытится, то теряет свою активность и становится очень разборчивым и капризным.

Где?

Больше всего мне нравится ловить голавля в маленьких и средних низинных реках. Количество потенциальных мест обитания этой рыбы в них производит впечатление, что еще долго можно рыбачить в одном и том же месте и еще очень много мест остается не обловленными.

Маленькие реки, населенные голавлями, имеют разнообразное обаяние, поскольку рыба, живущая в ней, становится более осторожной и пугливой. Каждый треск ветки, спровоцированный неосторожным подходом к месту стоянки рыбы, резкое движение на берегу или движущаяся тень на воде могут перечеркнуть все наши шансы на успех.

Однако все эти предосторожности стоят той зрелищной борьбы и удовлетворения от осознания того, что перехитрил осторожную и хитрую рыбу.

Как и на что?

Проще всего высмотреть рыбу – в чистой воде это не составит труда. Голавли – крупные рыбы (а именно таких мы и рассматриваем в качестве добычи), с характерным черным окончанием хвостового плавника, и если они живут в водоеме, то обязательно выдадут свое присутствие. В мутной воде приходится высматривать всяческие признаки их кормежки – пузыри или воронки на поверхности, говорящие о том, что рыба собирает с не насекомых. Несмотря на то, что голавль может всосать насекомое, не оставив ни малейшего следа на поверхности, часто он делает это с характерным «чавканьем», оставляя на воде видимое издалека волнение. Если же мы знаем, что рыба находится в месте ловли, но она ничем не выдает своего присутствия, то нам ничего другого не остается, как до мозолей облавливать всевозможно потенциальные укрытия или смириться с тем фактом, что сегодня голавль на поверхности не охотиться.

В реках типичными местами обитания голавля являются разного рода переливы, наплывы на препятствия, а также завихрения за ними. Каждый день рыбы могут менять свои позиции, поэтому следует проверять их расположение, подавая приманку поочередно то на наплыв (перелив), то сразу за ним. Всякого рода нависания над водой ветвей или трав, «карманы» под кустами или тиховоды с обратным течением – именно те места, в которых голавли любят поджидать неосторожных насекомых. О них, собственно, и пойдет речь.

Нашим основным оружием будут разнообразные имитации насекомых жуков, полевых кузнечиков и ос. Также очень успешным являются небольшие плавающие воблеры. Однако выбирать следует такие приманки, которые, кроме небольших размеров, обладают и хорошими летными качествами. Это будет очень кстати, особенно если в ветреную погоду вам необходимо забросить небольшую приманку на расстояние в несколько десятков метров. К проверенным, уловистым моделям я бы отнес Tiny и самые маленькие модели Hornet из «конюшни» Salmo. Цвет приманки имеет меньшее значение, тем не менее, следует помнить, что рыба осматривает нашу приманку снизу вверх. Поэтому необходимо, чтобы она контрастировала на общем фоне.

Существует несколько техник ловли голавля. Первая из них – это подача приманки перед предполагаемым местом обитания рыбы и ее свободное движение вниз по течению. Если приманка окажется в поле зрения рыбы, то может быть немедленно атакована. Поэтому, отпуская леску при откинутой скобе катушки, вы должны быть постоянно сконцентрированы и готовы немедленно ее защелкнуть и сделать подсечку. Больше всего поклевок происходит в момент падения приманки в воду, поэтому, когда голавли способны стартовать к ней с расстояния в несколько метров. Уверен, что вид голавля, летящего от противоположного берега рассмотреть нашего жучка, будет неповторимым!

Следующим способом является подергивание приманки. Для этого нам необходимо так расположить нашу приманку, чтобы ее работа постоянно происходила на поверхности воды. Лопасть у воблера нужно подогнуть так, чтобы она образовала с осью угол в 90 градусов. Благодаря такому расположению приманка не будет уходить под воду. Забрасываем ее в место предполагаемой стоянки рыбы и удерживаем постоянно на поверхности. Кончик удилища в этот момент должен быть поднят как можно выше.

Отличительный эффект приносит облавливание потенциальных мест стоянки голавлей перпендикулярно течению, при котором имитируется попытка насекомого перебраться на противоположный берег реки. Если же голавли остаются равнодушными к такой провокации, то поможет еще один трюк. Забрасываем приманку прямо «на голову» выслеженной рыбы. В этом случае есть два выхода: или вспугнутый голавль удерет, или мы станем свидетелями моментальной и очень эффектной атаки. Не знаю, почему так происходит, но иногда такое нахальство пробуждает в рыбе агрессию, необходимую, чтобы атаковать нашу приманку.

Очень важным вопросом является момент подсечки. Одни утверждают, что подсекать нужно лишь тогда, когда почувствуешь тяжесть рыбы удилищем. Другие считают, что подсечку нужно производить при каждом неестественном движении приманки. Однако истина заключается в том, что вам не удастся реализовать все поклевки. Ловил однажды я с моста и, наблюдая за кормящимися голавлями, заметил, что рыба часто подплывала к насекомому или воблеру, барахтающемуся в воде, и по каким-то, только ей одной известной причинам в последний момент прекращала атаку. На поверхности образуется характерная воронка, и это выглядело как натуральная поклевка. В действительности крючки приманки даже на долю секунды не оказывались поблизости от пасти рыбы. Думаю, что, как и в случае выбора в определенный день определенной техники презентации приманки, необходимо пробовать и разнообразные способы подсечек и выбрать, ТВ конце концов, ту, которая в этот день окажется наиболее успешной.

Снасти

И, наконец, должен сказать несколько слов о применяемых мною снастях для ловли голавля. На больших реках я пользуюсь длинными удилищами 2,7-3 метра с тестом до 20 г. Такое удилище позволяет мне довольно далеко забрасывать небольшие и легкие приманки, и, подняв его вверх, придерживать их на поверхности, как было описано выше.

Во время поверхностной ловли голавля большое значение уделяет леске. Тут мы должны найти определенный компромисс. Не является секретом, что чем тоньше леска, тем дальше летит наша приманка, однако не стоит забывать и о силе крупного голавля и энергичности его поклевки.

А большой реке достаточно будет лески диаметром 0,16-0,18 мм. Там рыбе есть куда уйти и перебеситься. А на малых, закоряженных реках ситуация несколько иная. Тут длинное удилище ни к чему, поэтому я использую спиннинг длинной до 2,5 м. Поскольку заброс должен быть уже не такой дальний, а рыбу после поклевки необходимо задержать моментально, пока она не зашла в препятствие, необходима, соответственно, и более толстая леска диаметром 0,2-0,22 мм.

Замечу, что в обоих случаях ключевым моментом является использование катушки с точным, надежным и хорошо отрегулированным фрикционном. Стоит несколько ослабить его, чтобы он хорошо срабатывал в момент поклевки, амортизируя первый удар рыбы. Тем более что часто приманку, предназначенную для голавля, атакуют жерех, язь и даже стоящая на мели щука. Отказываясь от застежки, помните, что используемый вами узел должен быть свободным, чтобы не влиять на действие приманки.

Я ловил голавлей в разных местах и разными методами, но когда поймал первого с поверхности, то остальные способы перестали для меня существовать. Маскировка, подкрадывание и необычайно зрелищный момент поклевки настолько эмоциональны, что остальная рыбалка отходит на дальний план.

Уверен, если вы хоть раз попробуете, то этот всплеск, взрывающий поверхность спокойно текущей реки, останется навсегда в вашей памяти и сделает вас преданным поклонником поверхностной голавлевой рыбалки.

• Не найдено

Ловить удочкой эту рыбу мне не приходилось. Наверное, поэтому запали в душу рассказы приятеля о том, как сом ночью выходит из ям. Громко плещется, разгоняя из прибрежных камышей всякую водоплавающую дичь.

Что я знаю о соме? Да ничего. Вооружившись настольной книгой всякого рыбака-любителя: “Жизнь и ловля пресноводных рыб” Л.П. Сабанеева, пополняю свои знания.

Ага, значит так. Описание, распространение, образ жизни. Время, места, орудия ловли. Насадки. Этот раздел практически выучил на память.

В общем, через какое-то время у меня была донка, оснащенная крепким крючком и колокольчиком. Поднапрягшись, мысленно выбрал подходящее место на реке, а вскоре и насадку. Но жизнь, как всегда внесла свои коррективы: куриных потрохов на базаре не оказалось, пришлось ограничиться печенью кролика.

Вскоре вместе с соседом, тоже заядлым рыболовом, отправились на сома. Время на дорогу не рассчитали и потому к месту добрались в потемках. Но разве темнота – помеха настоящему рыболову? Закинули удочки. Распределили по крючкам жареную печенку. Для верности подвязали ее капроновыми нитками.

Забрасывал донку сосед – у него рука крепче. Раскрутил – и вот леска со свистом ушла в темноту. Подождали, пока провиснет, по науке натянули, зафиксировали, приспособили колокольчик. А потом, когда сидели у костерка, уши из ночного многообразия звуков отслеживали тот, единственный, который должен издать бронзовый колокольчик. Я помнил по Сабанееву, что делать дальше: короткая подсечка, вываживание, и вот он, ночной король, демонстрирует нам свою пасть…

Динь, динь… Боже, оказывается, замечтались, задремали. Спотыкаясь, находим колокольчик. Который не часто, но резко и требовательно продолжал звонить.

- Подсекай. Не попускай. Тяни! – горячим шепотом командует сосед.

Леска натянулась и медленно стала поддаваться нашим усилиям: что-то дергало ее с той стороны. Потом послышались всплески, скорее похожие на барахтанье.

- Ого! – сосед торжествующе поднял кверху указательный палец. Не попускай. Медленно, медленно тяни, – дышал он мне в затылок.

Потихоньку перебираю леску. Вот что-то большое и мокрое показалось на прибрежной траве. Какое-то странно-страшное оно.

- Присвети, – протягиваю соседу зажигалку.

Улов неожиданно обдал нас таким фонтаном брызг, что зажигалка погасла, и нас изрядно намочило.

Все-таки удалось разжечь бумажку и рассмотреть, что же мы добыли… На траве сидел щенок. Да, да. Самый настоящий. А в его язык глубоко вонзился крючок с остатками кроличьей печенки.

- Бим, Бим. Где ты? – донесся из темноты противоположного берега сонный голос…

Утром все стало на свои места. Оказывается, в темноте мы приняли за берег реки один из многочисленных ее притоков. Сосед добросовестно подбросил насадку на другой берег, почти к самой палатке, в которой отдыхали туристы и их верный пес. А потом последовала поклевка…

• Не найдено

В этой статье я хочу написать о минимальном наборе рыболова на зимнюю рыбалку, сразу хочу оговориться, что здесь не будет названы конкретные марки, а будет просто перечисление необходимых вещей.

Пешня.

Лед еще по нормальному не встал, на как хочется уже выбраться на рыбалку. И почти вся рыба клюет, но и время самое опасное: лед еще тонкий, а рыболов в поисках хорошего места готов пробирать как угодно и куда угодно. Тут и подстерегает опасность. Знакомая ситуация, не правда ли? Поэтому первая вещь, которая должна быть у рыболова – пешня.

Чтобы избежать неприятностей и неоправданного риска, необходимо постоянно проверять толщину льда. Вот тут-то и пригодится пешня. По перволедью она просто необходима. Надо взять за правило: не делать по льду и шага, не проверив его прочность ударом пешней. Удар должен быть не со всей силы, а опусканием пешни под своим весом впереди себя.

Однако это не единственное назначение пешни. Главное ей можно пробивать лунки и не надо с собой тащить ледобур.

Пешни бывают разные, отличаются они только формой наконечника: лопаточки, пики, узкие и широкие. В зависимости от формы пешня может рубить лед мелкими кусочками или крупными глыбами. Выбор остается за Вами.

Вес пешни, как правило, различаются по весу от 2 до 4 кг. На мой взгляд, это оптимальный вес, так как и лунку можно достаточно быстро пробить, и не устанешь, работая пешней. Длинна бывает 130-180 мс, в зависимости от роста рыбака. Желательно в верхней части рукоятки сделать петлю, что бы случайно не упустить ее под лед.

Работают пешней так: углубляться надо равномерно по всей лунке, не в коем случае не бить в одном месте, иначе вода поступит в будущую лунку и расширять ее станет намного проблематичней.
Надо всегда следить за остротой лезвия. Тупая пешня плохо рубит лед, да и создает больше шума, что отпугивает рыбу и придется ждать пока она успокоится и снова подойдет к лунке.

Ледобур.

Как только лед достигает приемлемой толщины, пешню заменяет ледобур. Ледобур производительнее пешни, а самое главное менее шумный. Есть и еще один плюс: так как бур складывается, то он имеет более компактные размеры, вследствие чего, его легче транспортировать.

Сейчас в продаже имеется огромное количество различных ледобуров как отечественного, так и импортного производства. Общее достоинство всех ледобуров – заменяемость затупившихся лезвий. По своему опыту могу сказать, что при себе надо иметь хотя бы одну запасную пару ножей. Бывало и такое, что за одну рыбалку менял по две пары, к сожалению, на водоемах рыбаки зачастую бросаю мусор прямо на лед, и, вмерзая, он представляет довольно опасную угрозу для остроты ножей.

К достоинствам ледобуров иностранного производства можно отнести их возможность одинаково резать лед всех структур (плотный, рыхлый, слоенный и т.д.). Наши имеют неоспоримый плюс – цена, которая в разы меньше. Так как сейчас продаются ножи для отечественных ледобуров различный типов, то подобрать их под лед не сложно.

Следующий пункт – диаметр ледобуры. Диаметр ледобура бывает от 130 мм до 250 мм. Я использую 130-ти мм, так как усилия на просверливание лунки меньше, да и в такую лунку вытаскивал щук до 5 кг. Поэтому выбор диаметра смотрите на сое усмотрение. Кстати, сейчас на отечественные буры, появились ножи, которые увеличивают диаметр лунки (т.е. 130-мм буром, за счет увеличения длины ножей, можно просверлить лунку 150-180 мм).

Черпак.

Вещь, несомненно, нужная это черпак. Требуется для очистки лунок ото льда, сразу после сверления и от снега, наметаемого ветром. Так же черпаком разбивают замершие лунки во время сильных морозов, при температуре -100С, лунка замерзает за 20 минут. Из сказанного можно сделать вывод, что черпак должен быть удобен.

Что понимается под удобством:

ручка должна быть в меру большая, что бы было удобно держать ее даже в рукавицах, сделана их теплых материалов (дерева, пробки, пенопласта);

материал, из которого сделан черпак твердый, что бы легко разбивать намерзший лед и очищать края лунки;

диаметр ложки черпака – меньше диаметра лунки, что бы легко использовать, но вместе с тем и не маленькая, что бы как можно больше льда убирать за раз.

Немаловажно, что бы черпак не тонул когда его роняют в лунку, что на рыбалке бывает часто. Для этого и служат ручка из перечисленных выше материалов.

Ящик для зимней рыбалки.

Зимнего рыболова трудно представить без рыболовного ящика. Назначение у ящика не одно: хранение снастей, пищи, а так же и стул. Требования, предъявляемые к ящику – прочность, легкость и вместительность.

Ящик можно изготовить как самому, так и купить в магазинах.
Как выбрать? Вопрос достаточно сложный. Ящики из металла – прочны, вместительны, при сильных морозах не трескаются, не боятся ударов, но вместе с тем тяжелы, не удобны при переносе, хотя с небольшими изменениями в конструкции можно добиться и приемлемых результатов. Ящики из твердого пенопласта наоборот легки, не боятся морозов, но трескаются при падении на твердые поверхности. Сейчас появились ящики из пластмассы, достоинства – легкость и вместительность, недостатки – хрупкость при сильных морозах.

При выборе надо не забывать и об удобстве сидения. Желательно, что бы на крышке была обита теплым материалом, а то при долгом сидении можно отморозить пятую точку.

Глубомер.

Честно говоря, хоть и есть в моем снаряжении, но использую очень редко. На мой взгляд, удобнее размотать удочку и опустить с мормышкой до дна, и глубину проверить можно, а зачастую и наличие рыбы.
Что представляет из себя глубомер? Груз на леске или капроновой нити. Длина нити не менее 20 метров, наматывается на катушку или мотовильце. Через каждый метр от груза надо сделать отметины, это или отметины маркером, или бусинки.

Кормушка.

Это вещь необходимая. Описывать кормушки всех видов не буду, слишком их много появилось последнее время. Кормушка должна быть достаточно тяжелой, что бы быстро доставлять прикорм ко дну. Некоторые кормушки открываются только с помощью рыболова, наживка тогда опускается облаком на небольшую площадь, а некоторые подразумевают спокойное лежание на дне, наживка тогда сама выползает через отверстия.

Свои плюсы и минусы есть у обоих видов: первые – привлекают рыбу быстрее и больше, но прикорм тогда быстро съедают, а вторые медленнее привлекают рыбу, так как площадь, покрытая прикормом маленькая, но зато обеспечивают более долгое пребывание рыбы на одном месте.

Наживка.

В зависимости от места, где ловите и что ловите. Считаю универсальной наживкой красного дождевого червя, что бы ловить зимой, надо запастись летом или осенью. Потом, по моему опыту идет мотыль, следующий – опарыш, ну а далее личинка репейной моли, хлеб. На хищника естественно живец, но его можно поймать и на водоеме.

Снасти.

Думаю не надо объяснять, что относится к снастям. Просто перечислю главные моменты.

Удочки – должно быть несколько, желательно уже снаряженные. Лично я использую две, но у меня при себе всегда есть несколько полностью снаряженных поводков, которые я заменяю с помощью карабина. Такой вариант не удобен, когда используешь легкую мормышку, из-за карабина сбивается игра.

Леска – всегда должна быть запасная и желательно несколько разных диаметров. Бывало, когда на леску 0,1 мм рыба не брала, а на 0,08 мм на той же лунке таскал без остановки.

Мормышки.

Мормышки – тут уж границ фантазии нет. Берите все, что есть, потому что предугадать «вкусовые» причуды рыбы практически не возможно, что бы не говорили.

Мормышками называют искусственные приманки, которые представляют из себя небольшие грузила с впаянными в них крючками. Мормышки покрывают краской, как обычной, так и люминесцентной. Зачастую к поверхности мормышки припаивается кусочки различного металла – латуни или меди, возможно поверхность серебрят. Они делятся на односторонние (т.е. только с одной стороны мормышки впаяна коронка), и двухсторонние (тело мормышки полностью покрыто металлом, для этого используют спаянные вместе коронки, внутри которых помещают тяжелый наполнитель, в основном свинец).

Некоторые мормышки оформляют цветным бисером или кембриками.
Строй у большинства мормышек следующий: отверстие для лески проходит через центр тяжести мормышки перпендикулярно цевью крючка, вследствие чего крючок в воде располагается в горизонтальной плоскости. Но возможны и другие варианты, так называемые чертики и ведьмы после крепления располагаются вертикально.

Мормышки условно можно классифицировать по величине или весу, по времени и способу применения, а так же не надо забывать о форме тела.

По величине и весу мормышки делятся на крупные (или тяжелые), средние и мелкие (или легкие). Выбор размера мормышки зависит от вида рыбы, на которую вы собрались «охотиться». Естественно для хищных рыб используются большие мормышки, а для не хищных – легкие. Вес мормышки надо выбирать в зависимости от глубины, на которой вы собираетесь ловить. Естественно на 10 метровую глубину можно загнать и легкую мормышку, но времени на это надо потратить много. Как правило, но не обязательно, рыба на глубине менее прихотлива, чем на мелководье.

Четкой грани между летними и зимними мормышками нет, зачастую зимние применяются летом и наоборот. При определенном опыте мормышки можно использовать без наживки, но в большинстве случаев на крючок подсаживают мотыля, опарыша, личинки репейной моли или искусственную наживку. К «безнасадочной» ловле рекомендую переходить, только набьете руку на ловли с насадкой, поскольку для этой ловли нужно научиться хорошо, владеть техникой игры на зимней удочке. А при ловле на мормышку с наживкой – допустимы и сбои, и огрехи.

При выборе цвета мормышки зависит от цвета дна, питательной базы водоема, освещенности, толщины льда, плотности грунта. Поэтому всегда имейте с собой набор различных мормышек. Как показывает практика, даже ловя на одном и том же месте в различные дни (даже если подряд несколько дней), рыба может ловиться на совершенно разные мормышки. Один раз я перепробовал все мормышки, которые были с собой, окунь ни в какую не хотел брать. Какое же было мое удивление, и не только мое, когда он стал хватать тяжелую люминесцентную мормышку для налима. Поэтому повторюсь, берите с собой мормышек по максимуму.

Различных форм мормышек сейчас очень много. Так же как и с цветом, надо иметь побольше вариантов. Перед рыбалкой, если вы не пробовали еще новую мормышку, поиграйте ей дома в прозрачной емкости, посмотрите, как она реагирует на разные варианты проводки, с какой скоростью опускается, какую траекторию делает в свободном падении, это нужно для того, что бы на рыбалке вы имели представление, что происходит с мормышкой при вашей игре.
Не забывайте, что игра мормышки зависит от правильного крепления ее на леску. Вариантов так же очень много, выберите себе один, наиболее простой для вас, потому что крепить мормышку на морозе тяжело. Не забывайте перевязывать мормышки после каждой рыбалки, а при интенсивном клеве можно и чаще.

При выборе мормышки не забудьте обратить внимание на крючок. При ловли на мелководье или на насадочный вариант, крючок должен быть тонким, что бы не травмировать наживку. Обязательно посмотрите качество металла крючка, он не должен легко разгибаться.

Хорошо если вы прочитали вышесказанное, но в большинстве случает надо использовать свой накопленный опыт. Как бы не сложилась крайняя рыбалка, не отчаивайтесь и не делайте ее последней!!!

• Не найдено

Увлекаясь рыболовством с детства, я перечитал много книжек, журналов, статей о рыболовстве. Но все они касались лишь практического применения, и ни одного слова о психологическом настроении, а оно, по моему мнению, занимает главное место.

Рыбацкое настроение.

Вы вышли из дома в хорошем юморе и уже мечтательно представляете себя на своем любимом месте, но тут соседка переходит вам дорогу с пустым ведром.

Вы злитесь, внутри закипает ярость и первое, что приходит на ум: «Все! Клева не будет! Хоть бери и возвращайся домой». Но вы этот день ждали всю неделю, а может и месяц. Проклиная весь мир, в том числе и женщину с ведрами, вы все-таки следуете дальше.

Вот и второе «но». Пройдя несколько шагов, вы вспомнили, что, в спешке, забыли положить банку с червями. Перетрясли весь рюкзак, а червей нет. Возвращаться домой – плохая примета. Опять вспоминается женщина с ведром, но уже в более конкретной форме, и мать ее тоже попала сюда, вместе со своей бабушкой.

Уже в совсем плохом настроении садитесь в автобус и, раздраженные, добираетесь на свое место. Но (опять «но») на вашем месте сидит другой рыбак и ловит вашу рыбу. Здесь есть два варианта.

1. Вы начинаете высказывать ему, что это место по праву принадлежит вам, что вы здесь ловите уже несколько лет, и что рыбу, которую он поймал, должны были выловить вы. В конце концов, он сматывает удочки и освобождает место, но своей ссорой вы разогнали всю рыбу в радиусе ста метров.

2. Вы, молча, располагаетесь за несколько метров от конкурента и, разматывая снасти, мысленно искренне обращаетесь к женщине с ведром, но уже не забываете конкурента и его матери тоже.

Вы раздражены, руки у вас дрожат, леска путается, крючки цепляются за одежду и камыш, рвутся снасти. Наконец вы забросили удочки, поплавки, немного, покачавшись, замирают, как часовые, и все. Вы выкуриваете сигарету за сигаретой в ожидании клева, здесь на ваш любимый поплавок садится бабочка. Все. Среди рыбаков есть верная примета: «Бабочка на поплавке – клева не будет».

Ваш сосед таскает одну рыбину за другой и только на червя, которого вы забыли дома. Настроение, которого и так не было, пропадает совсем, и вы, морально и физически уставший, возвращаетесь домой, где под финал ссоритесь с женой. Но все может быть и иначе. Разберем эту ситуацию по пунктам.

Пункт первый и важнейший: жена.

Многие жены не понимают увлечения своих мужей рыбалкой, а некоторые даже совсем запрещают своим мужчинам рыбачить, и потом не понимают, почему они их презирают. Но есть жены, которые понимают увлечение рыболовством, даже иногда женщины становятся рьяными рыбачками. Я лично видел, как супруги среднего возраста вместе рыбачат, видел пенсионерок, искусно пользующихся «телескопами», видел совсем старенькую бабушку, лет за семьдесят, которую сын или зять несколько раз зря звал домой, а она, не обращая внимания, ловила рыбу.

Так вот, чтобы со спокойной душой отправляться на рыбалку и возвращаться с нее, не ожидая скандала, нужно провести разъяснительную работу. Не падайте духом, если с первого разговора ничего путевого не вышло, и каждый остался при своем. Это так кажется на первый взгляд, напротив, вы первым предприняли шаг для нормализации отношений на пути к созданию гармонии в семье.

Поймите, ее отношение к рыбалке формировалось годами, поэтому жене трудно с первого раза отказаться от стереотипа. Попробуйте еще раз и еще раз, пока не получите позитивного результата. Ищите подход, найдите ее слабинку. К примеру, много женщин любят ходить по магазинам. Пойдите хоть раз с ней, потом дома, когда она будет довольна новым нарядом, намекните, что для вас рыбалка то же, что для нее поход в магазин, правда, стоит значительно дешевле. Если же она вас будет упрекать, что вы опять вернулись без рыбы, то спокойно напомните, что она тоже не сразу находит ту вещь, которую ищет. И виноват в том владелец магазина, который вовремя не завез нужную вещь. Так же и в рыбалке, на клев рыбы влияет ветер, атмосферное давление, дождь, солнце, пора года и даже фазы месяца.

Попробуйте вашу половинку пригласить на рыбалку. И здесь все решится – или ей понравится этот процесс, или нет. Если нет, то она от вас отцепится, а если так, то придется иногда брать ее с собой.

Можно предложить вашей жене еще один вариант. Когда вы готовитесь к рыбалке, что-то мастеря, или варите кашу и слышите ворчание, скажите ей, что это время вы могли бы проводить с друзьями, играя в «бильярд», попивая пивко. Это срабатывает. Мне тоже приходилось отстаивать свое право рыбачить, и теперь банка в холодильнике с червями ни у кого не вызывает отвращения. Так в семье воцарился покой.

Пункт второй: суеверия.

Мы сами себе создаем всевозможные правила и искусственные препятствия. Впоследствии сами же страдаем от них. Разве виновата, например, женщина с пустым ведром, что рано утром вынесла мусор, а вы встретили ее? И вместо того, чтобы поздороваться с ней, улыбнуться, вы уже нервно ее проклинаете.

Второе. За несколько метров от дома вы вспомнили, что забыли дома червей. Но возвращаться – плохая примета. И вы без червей и без настроения идете рыбачить, при этом понизив шансы удачной рыбалки, поскольку червей уже нет. Я на себе проверял, и не раз.

Возвращался домой, и все в порядке. Аналогично со стрекозой, севшей на поплавок, и в пятницу лучше смеяться, чем плакать.
Кстати, все знают такую примету, как рассыпанная соль. Говорят, если в доме кто-то рассыпал соль, обязательно будет ссора.

Расскажу историю возникновения этой приметы. Когда-то чумаки привозили соль из Крыма, стоила она очень дорого. Тогда действительно возникали ссоры за рассыпанную соль. Но теперь, когда чумаки остались в далеком прошлом, а килограммовая пачка соли стоит совсем ничего, люди дальше продолжают ссориться и портить друг другу настроение. Пора уже отказаться от всяких суеверий, и тогда вы поймете, насколько легко можно жить.

Правила.

Единственное правило – жить без правил. К примеру, я с детства думал, что рыба клюет лишь на глубине и берет насадку только со дна. Позже, когда ловил плотву, подтянул поплавок к самому грузу и даже увидел, как рыба заглатывает насадку. В то мгновение я почему-то подумал, что ловлю не по правилам.

Рыба правил не понимает и даже не догадывается, что они есть, поэтому очень хорошо ловится там, где ее менее всего ожидаешь. По этому поводу мне запомнился сюжет с одной передачи, где инструкторы рыболовной базы были очень удивлены тем, что сом активно клевал на песчаной мели, и даже подводная съемка не дала ответа: почему эти речные великаны заплывают туда, где, кроме песка, ничего нет. Мне самому приходилось возвращаться ни с чем с удачного, на первый взгляд места (окно среди кувшинок) и с полным садком с глухого места. Поэтому, единственное правило – ловить без правил.

«Свое место».

Много рыбаков имеют «свое место», и после выходных только и слышать: «Был на своем месте». А дальше идет перечень трофеев. Но бывает, что слышишь и такое: «Приезжаю на свое место, а там сидит рыбак и ловит мою рыбу…» Сразу хочу сказать: «свое место» – это условность. Вы его не купили, не арендовали и даже не получили в наследство, вы его всего лишь нашли. И пользуетесь им вы только несколько раз в месяц по выходным, а в другое время им пользуются совсем незнакомые вам люди и даже не догадываются, что это место «ваше».

Успокойтесь, «вашу рыбу» можете поймать только вы и никто, кроме вас, запомните это. И вообще, хороший улов зависит, в первую очередь, от вас, а уже потом от природных условий, орудий ловли, подкормки, насадки и настроения, с которым вы пришли на рыбалку.

Неприятный сосед.

Если вы пришли на «свое место», а оно занято, не волнуйтесь. Станьте в стороне, чтобы не мешать, и ловите. Кстати, в Европе правилами установлено расстояние между рыбаками – шесть метров, а не так, как у нас – забрасывать на поплавок соседа.

Если вас раздражает то, что ваш сосед вытягивает одну рыбину за другой, не злитесь. Лучше обратите внимание на то, какие у него снасти, какая подкормка, какая наживка. Со мной был такой случай. Ловил я в тот день более-менее удачно, клев был нестабильный.

Здесь подошел человек, который забросил свои удочки неподалеку, и начал таскать 200-300-граммовых карасей. Сначала меня это раздражало, но я себя успокоил тем, что он ловит свою рыбу, а я свою. Впоследствии начал внимательно присматриваться к его удочкам и только после понял причину его успеха – пружина-кормушка. На его удочке, возле самого грузика свободно скользила маленькая кормушка, 20 мм длиной. И когда моя подкормка сносилась течением, к его кормушке подходил карась и находил крючки с насадкой. Век живи – век учись.

За неделю до рыбалки.

Некоторые рыбаки начинают готовиться к рыбалке еще с понедельника, представляя, как будут рыбачить и сколько поймают. Засыпая, представляют себя с огромным карпом в руках, как его будет нести домой и как рассказывать своим коллегам об удачной рыбалке. В ночь перед рыбалкой не могут заснуть, и здесь раз – погода изменилась, вчера было тепло и солнечно, а сегодня утром льет дождь и ветер срывает листья с деревьев. Настроение испорчено.

Или, например, погода отличная. Вы приехали на рыбалку, но не поймали столько, сколько думали. Вы раздражены и не получили никакого удовольствия от рыбалки, потому что вы свои эмоции «профукали» в течение недели, вместо того, чтоб их получить в этот день и нормально отдохнуть.

Вообще, психологи считают, что рыбалка и секс похожи по своей сути. Вы сами знаете, что первая рыба вызывает взрыв эмоций, нервное возбуждение, дрожание рук и значительную порцию адреналина. А когда рыба сходит, волна отрицательной энергии захлестывает вас. Некоторые в это мгновение ломают удилища, матерятся (чаще), у меня выступают слезы на глазах. Все это эмоции, и не следует их сдерживать. Поэтому вывод: рыбалка, как и секс, одинаково полезны для здоровья человека.

У природы нет плохой погоды.

Всем известно, что погода имеет способность резко меняться, особенно весной и осенью. Поэтому становится досадно, когда вы готовы выйти из дома, начинается ветер и идет дождь. Я, например, несколько дней внимательно слежу за погодой в Интернете. Вечером выхожу на балкон и осматриваю небо, смотрю, как садится солнце, какой ветер. Тоже я делаю и утром и составляю свой прогноз погоды по приметам, которые я не буду перечислять. Их часто публикуют в книгах, журналах. Лишь хочу предупредить, что прогноз нужно составлять по нескольким приметами.

Одну примету я все же скажу: «Если льет дождь, и вы услышали кукареканье петуха и лай собаки – через полчаса дождь стихнет». Но бывает и так, что ночью начался дождь и не собирается заканчиваться. Тогда я откладываю дальнее путешествие и начинаю наблюдать за погодой, ища признаков изменений.

Когда замечаю изменения, беру свой специально укомплектованный рюкзак для ближнего путешествия, который всегда висит наготове, кладу туда подкормку и наживку, бутерброд, беру телескопическую удочку и иду на встречу с рекой.

Раньше я откладывал выезд на рыбалку, потом очень жалел, когда погода улучшалась, а я сидел дома. По моему мнению, рыбалка – это лучший способ активного отдыха. На рыбалке вы отдыхаете морально и физически – дышишь чистым воздухом, пропитанным несравненным запахом реки, стоишь босыми ногами на берегу, и чувствуешь, как сила матушки-земли вливается в тебя.

Это самое лучшее лекарство в мире, к тому же бесплатное и без побочных действий. Мы изо дня в день, неделя за неделей, месяц за месяцем дышим спертым воздухом кабинетов и офисов, загазованным воздухом цехов, запорошенным воздухом квартир, а стрессовые ситуации разрушают нашу нервную систему.

И только рыбалка помогает уравновесить нервы, очистить наш организм от вредных веществ, накопившихся в течение недели. Рыбалка помогает почувствовать гармонию с Природой, которую мы потеряли в городах.

• Не найдено

Как бы ещё интересно приготовить рыбу? И Вы тоже задаётесь этим вопросом? Тогда попробуйте приготовить треску в винно-молочном соусе – кушанье необычное, но способное покорить своим нежно-пикантным вкусом. В зависимости от того, какой густоты получится соус, такую треску можно подавать либо с гарниром, либо есть как самостоятельное блюдо или практически как суп.

Ингредиенты (на 4 персоны):

800 гр филе трески (свежей или размороженной)

1 луковица

1 зубчик чеснока

2-3 солёных кильки

1 пучок петрушки

1/4 л сухого белого вина

1/2 л цельного молока

1 чайная ложка сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла

мука

корица

тёртый пармезан

соль, перец

Приготовление:

1. Очистите лук и чеснок, мелко порежьте и отправьте поджариваться на сковороду в оливковом масле.

2. Очистите кильки, удалите косточки и добавьте филе в жарящимся луку и чесноку. Потыкайте их лопаткой или вилкой в процессе приготовления, чтобы размять их и перемешать с основной массой.

3. Мелко порубите петрушку и добавьте к ингредиентам на сковороде.

4. Вместе с петрушкой залейте в сковороду белое вино и подождите пока оно немного выпарится, постоянно помешивая.

5. Долейте в сковороду молоко и добавьте кусочек сливочного масла. Соус для рыбы готов, ему осталось лишь слегка выпариться.

6. Пока готовится соус, подготовьте рыбу: удалите кости, по желанию можете снять либо оставить кожу и порежьте рыбу на порционные кусочки. Обваляйте рыбу в муке, посыпьте корицей.

7. Сверху посыпьте треску тёртым пармезаном. Выложите рыбу в форму для запекания.

8. Залейте треску винно-молочным соусом и поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Точное время готовки зависит от размеров кусков рыбы. Готовая треска должна легко разламываться вилкой, а соус должен изрядно выпариться и загустеть.

На гарнир к такой рыбе можно подать как отварной картофель, так и рис или даже кукурузную поленту – лепёшку из кукурузной крупы, заваренной в кипятке. При подаче обильно поливайте блюдо соусом.

• Не найдено

Только на этом сайте вы сможете быстро и недорого снять квартиру в минске. К тому же вам помогут в регистрации иностранцев в Минске!

Лосось – эта одна из самых ценных в питательном отношении пород рыб, которая к тому же проста в приготовлении. Достаточно лишь оттенить нежный и изысканный вкус этой рыбы грамотно подобранным набором специй. Предлагаем приготовить лосось со сладкими специями, благодаря чему он получится не пикантным, а мягким, пряным, немного восточным и крайне приятным на вкус. Такое блюдо можно подавать с гарниром из белого риса, смешанного с зелёным горошком и мелко нарезанной морковью.

Если же желаете получить абсолютно диетическое кушанье, то добавьте к порции лосося лишь овощной салат.

Ингредиенты (на 4 персоны):

4 порционных куска лосося

2 бокала сухого белого вина хорошего качества

100 гр сливочного масла

2 столовые ложки бальзамического или винного уксуса

1 чайная ложка карри

1 чайная ложка куркумы в порошке

1/2 чайной ложки имбиря в порошке

1/2 чайной ложки кориандра в порошке

1 чайная ложка мёда (желательно акации)

крупная соль и гранулы красного перца

Приготовление:

1. Достаньте сливочное масло из холодильника. Когда оно достаточно размягчится, разомните его вилкой. Перемешайте все специи и добавьте их к маслу. Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

2. Поставьте духовку разогреваться до 210 градусов.

3. Выложите куски лосося в форму, сверху вылейте белое вино и поверхность каждого куска смажьте маслом со специями. Поставьте рыбу запекаться на 20 минут.

4. Когда рыба будет готова, осторожно достаньте её из формы и поставьте в тёплое место, чтобы она не остыла. Тем временем слейте соус, образовавшийся от готовки, добавьте туда мёд и уксус и поставьте на сравнительно сильный огонь нагреваться. Когда мёд раствориться и соус станет однородным, отключите его. Разложите рыбу по порционным тарелкам и каждый кусок полейте сверху сладким соусом. Посыпьте сверху крупной солью (заметьте, мы ещё блюдо не солили!) и гранулами красного (не острого!) перца.

Дополните подходящим по Вашему усмотрению гарниром или салатом – и подавайте горячим.

• Не найдено

Приготовление качественого и вкусного продукта – дело очень тонкое, чем-то напоминающее изготовление вина. Поэтому, прежде чем приступать, немного теории.
Первое, с чем необходимо определиться перед тем, как заниматься вялением рыбы, будете вы ее потрошить или нет. И то и другое приемлемо, хоть немного и отличается по технологии приготовления и, конечно, по результату.

Потрошеная рыба гарантировано просолится и не испортится в процессе приготовления. Непотрошеная, особенно если рыба весенняя, с икрой, будет, соответственно, обладать большими гастрономическими преимуществами. Принимая это решение, нужно полностью представлять себе суть самого процесса сушки рыбы и условий, в которых она должна происходить.

Если вы занимаетесь этим в квартире многоэтажного дома и из подсобных помещений для этого процесса у вас в наличии только балкон и антресоли, качественно просолить крупного леща без риска его порчи, вряд ли получится. Кишечник рыбы содержит бактерии, которые в процессе сушки, т.е. обезвоживания, успевают до полного удаления влаги сделать свое «черное» дело, и рыба приобретет неприятный запах.

Противоядием этому служит сухое и прохладное место, типа погреба или подвала, где в условиях низкой температуры, крупная рыба может длительное время (15-20 суток) постепенно отдавать влагу, что является основным условием правильного приготовления любого вяленого продукта. Этот процесс правильно называется «созреванием» и длится, например, при изготовлении мясных окороков 3-7 лет.

Другим, немаловажным условием, которое необходимо создать в технологическом цикле – отсутствие мух. Запах ферментирующейся рыбы привлекает насекомых с большого расстояния и, если время года подразумевает их присутствие, необходимо предпринять определенные действия. Лучшим способом избежать появления наживки в готовом продукте, будет полностью изолированное помещение, например, комната в подвале, с плотно закрытой дверью. При отсутствии такой возможности, применяются различные марлевые и сетчатые заградители, а так же опрыскивание уксусом. Это менее эффективная мера и продукт требует постоянного контроля. Кстати, интерес мух к подвешенной рыбе на открытом воздухе теряется в процессе подсыхания рыбы. Поэтому, прежде чем вывешивать рыбу на открытом воздухе, пусть даже с обвязкой марлей, есть смысл дать ей стечь и предварительно подсохнуть, например, в закрытой ванной.

Существует несколько способов сушки леща, которые отличаются по условиям, в которых проходит предварительная обработка рыбы и сам процесс. В итоге, получается разный продукт.

1. Волжско-ахтубинский.

Происходит прямо на месте ловли. Пожалуй, единственный способ сохранения улова в условиях летней жары.
Рыба потрошится, пластается «бабочкой» вдоль хребта. Обваливается в соли и тут же вывешивается на солнце и ветер, как белье на просушку. Сохнет очень быстро, после чего складывается в хлопчатобумажные мешки и перемещается домой.

Вкусовые качества – средненькие. Рыба, скорее, сублимируется, чем вялится. На вкус суховата, запах практически отсутствует.

2. С потрошением.

Лещ потрошится, удаляются жабры. При потрошении особое внимание нужно уделить первому разрезу, чтобы не проколоть желчный пузырь. Вскрытое и освобожденное брюхо тщательно промывается с полным удалением т.н. почки – это черная полоса желеобразной массы, проходящая с внутренней стороны хребта.

Взвесив рыбу и рассчитав необходимое количество соли, а это 250 г соли крупного помола на один килограмм потрошеной рыбы, равномерно распределяем ее на дно посуды, в которой собираемся солить и на саму рыбу, не забывая засыпать в брюхо.

Посуда может быть разной, наиболее употребимы емкости из пищевого пластика, а так же эмалированные баки и кастрюли. Емкость подбираем с таким расчетом, чтобы в нее было удобно поместить гнет. В этом случае, достаточно на 10-20л емкость обычного кирпича. Гнет кладется на деревянную или пластиковую площадку, имеющую размеры, почти полностью охватывающую площадь самой емкости.

Рыба даст сок, так называемый тузлук, просаливается в течение 2-х суток. Больше держать рыбу в рассоле не следует и по прошествии этого времени, промыть и вывесить для дальнейшей сушки. Помещение, в котором находится рыба, должно быть прохладным (не более +15 и не ниже 0).

Правильно завяленный лещ на срезе имеет вид янтаря – полупрозрачное, желтовато-красное мясо. В зависимости от температуры, веса рыбы и активности вентиляции, процесс сушки занимает от 7 до 14-ти дней.
Готовых лещей хранят в мешочках их натуральных тканей (х/б, лен) в прохладном месте. Срок хранения сказать точно не могу – больше полугода у меня вяленая рыба никогда не хранилась.

Был опыт для придания мясу натурального цвета и для повышения его «лежкости» обработки брюха внутри аспирином. Честно говоря, каких-то особых отличий обнаружено не было. Скорей всего, это необходимо делать при засолке больших партий рыбы, с тем, чтобы она вылежала год и более. В этом случае, мясо не потемнеет и сохранит свой естественный цвет. На вкусовых качествах это никак не отражается.

3. Без потрошения.

Весь процесс практически идентичен способу 2, но есть ряд необходимых условий на прямую влияющих на качество готового продукта.

1. Вес гнета должен составлять половину веса просаливаемой рыбы.
2. Температура в помещении, где происходит просолка и сушка рыбы не должна быть выше +10
3. Солить рыбу необходимо практически сразу после поимки – особенно это касается жаркой погоды.
4. Жабры необходимо удалять сразу же после поимки, перерезая пищевод – этим самым мы даем возможность соли равномерно распределиться в брюхе.

И, последнее. Практика долговременного хранения рыбы в тузлуке с последующим вымачиванием дает гораздо худший результат по гастрономическим качествам конечного продукта. Со временем, соль разъедает мясо, и вкус и цвет его становится совсем непрезентабельным.

• Не найдено